Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Timp de uscare: 4 ore
- Randament: 4 porții
Jetoanele crocante deshidratate de kale sunt dependente, dar minunate pentru tine. Sunt o opțiune mult mai sănătoasă decât chipsurile de cartofi prăjiți adânc, dar pot fi scumpe de cumpărat la magazin. Le puteți face acasă ușor și ieftin cu ajutorul deshidratatorului alimentar. Pasionații de alimente crude pot folosi o metodă la temperaturi scăzute care produce un produs alimentar brut.
ingrediente
- 1 vară mare (orice soi)
- 2 - 3 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- 3/4 linguriță sare
- Opțional: 2 linguri de drojdie nutritivă
- Opțional: Coajă de ardei cayenne
Pași pentru realizarea ei
Există câțiva pași în realizarea chipsurilor de kale. Primul este să pregătiți kale. Apoi, aveți câteva opțiuni în modul în care le deshidratați.
Realizarea de jetoane Kale
Adună ingredientele.
Molidul
Pentru a pregăti calea, îndepărtați frunzele de tulpinile frunzelor și midriburile dure. Nu doriți să uscați frunzele întregi, deoarece mișcările sfârșesc cu consistența crengilor și nu sunt gustoase. Compuneți foile de frunze sau economisiți pentru supa.
Molidul
Spălați frunzele de kale și uscați-le bine într-o filatură de salată sau rostogolind ușor frunzele într-un disc curat.
Rupeți frunzele spălate și uscate în bucăți doar puțin mai mari decât bucățile de dimensiuni de cip; se vor micșora ușor pe măsură ce se usucă.
Molidul
Se aruncă calul într-un bol mare cu uleiul de măsline extravirgin și sarea. Masează bine frunzele cu mâinile tale curate. Toate frunzele trebuie acoperite mai mult sau mai puțin uniform cu uleiul.
Molidul
Molidul
De asemenea, puteți adăuga drojdie nutritivă pentru o aromă de brânză.
Molidul
Întindeți frunzele pe tăvile de deshidratare în straturi simple. Nu aglomerați frunzele sau nu se vor usca uniform. Este bine dacă frunzele ating, dar nu ar trebui să se suprapună prea mult.
Molidul
Acum deshidratează chipsurile.
Deshidratarea cipurilor Kale
Această metodă nu are ca rezultat jetoane care se califică ca aliment crud, dar rezultatul este încă foarte bun și gata în jumătate din timpul metodei la temperaturi scăzute de mai jos.
Uscați calea la 145 F / 63 C timp de 1 oră.
Reduceți căldura la 115 F / 46 C și uscați încă 3 - 4 ore până când se usucă crocant.
Molidul
Transferați în containere etanșe sau sigilate la vid pentru depozitare mai lungă.
Molidul
Bucurați-vă!
Metoda alimentelor crude la temperatură scăzută
Utilizați acest pas de deshidratare pentru ca chipsurile dvs. de kale să fie considerate alimente crude.
Uscați calea la 110 F / 43 C timp de aproximativ 8 ore (peste noapte sau în timp ce sunteți la serviciu).
Molidul
Transferați în containere etanșe sau sigilate la vid pentru depozitare mai lungă.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Calea Lacinato, numită și kale dinozaur, este un pic mai greu de acoperit uniform cu uleiul, dar pare să-și păstreze crunch-ul mai mult o dată deshidratat. Dacă chipsurile de kale își pierd crunch-ul în depozitare, le puteți re-crocante la un nivel scăzut (200 F / 93 C) cuptor timp de 10 minute sau în deshidrator la 110 F / 43 C timp de o oră. Unele persoane preferă să usuce calea stropită pur și simplu cu sare, fără să o arunce în ulei de măsline sau să maseze calea înainte de uscare. Dacă faceți acest lucru, puteți presara calea cu ulei și condimentați chipsurile după uscare.
Etichete reteta:
- nap
- chipsuri de kale
- gustare
- american
