Michael Piazza / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Creștere: 2 ore
- Randament: 1 pâine mare (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 762 | calorii |
| 35g | Gras |
| 104g | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 pâine mare (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 762 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 35g | 44% |
| Grăsimi saturate 18g | 91% |
| Colesterol 298mg | 99% |
| Sodiu 481mg | 21% |
| Total carbohidrat 104g | 38% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 177mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această pâine bogată, ouă, ușor dulce cu drojdie există în aproape toate culturile est-europene. De obicei, este împletit și poate fi făcut cu sau fără stafide. Boemii și cehii îl numesc houska . Polonezii îl numesc chałka și evreii Ashkenazi se referă la aceasta ca challah . Pâinea amintește de brioșa franceză și este grozavă de simplu, cu unt sau prăjită. Resturile sunt grozave în budinca de pâine, makówki (budinca de pâine cu mac machetat ) și pâine prăjită.
ingrediente
- 1 cană de lapte (cald, dar nu mai fierbinte de 110 grade)
- 4 uncii (1 băț) de unt
- 1 cană zahăr (sau mai puțin, după gust)
- 1/2 lingurita sare
- 2 pachete (4 1/2 lingurițe) drojdie uscată activă
- 1/4 cană apă (caldă)
- 2 ouă mari (temperatura camerei)
- 5 1/2 cani faina pentru toate scopurile
- 1 cană stafide aurii
- 1 ou mare bătut (cu 1 linguriță de apă pentru spălarea ouălor)
Pași pentru realizarea ei
Adăugați untul, zahărul și sarea în laptele cald, amestecând. Așezați drojdia și apa caldă în vasul unui mixer de suport și, cu atașarea la paletă, agitați până la dizolvare. Se adaugă amestecul de lapte cald și 2 ouă și se combină.
Adăugați 3 căni făină și bateți până la neted. Adăugați stafidele și restul de 2 1/2 căni faină și amestecați 5 minute până la neted. Aluatul va fi lipicios.
Răzuiește părțile laterale ale aluatului și lasă să se ridice în același bol, acoperit, până la dublare, aproximativ 1 oră. Tăiați timpul de creștere microundând aluatul.
Cu un pumn ușor înfiorat, înfigeți aluatul și transformați-vă pe o placă ușor inflorită. Dacă faceți 1 pâine mare, împărțiți aluatul în 3 bucăți egale. Rotiți fiecare bucată într-o fâșie de aproximativ 14 centimetri lungime și împletiti împreună cele 3 benzi pe o tigaie acoperită cu pergament. Notă: Dacă faceți 2 pâini, împărțiți aluatul în 2 bucăți egale și apoi împărțiți fiecare jumătate în 3 bucăți egale pentru un total de 6 bucăți.
Acoperiți ușor pâinea cu o folie de plastic unsă și lăsați să crească până la dublare, aproximativ 30 de minute.
Încălziți cuptorul la 350 F. Spălați ouă ușor pe pâine. Se coace 30 de minute.
Se lasă să se răcească complet înainte de servire. Păstrați acoperit la temperatura camerei sau felie și congelați.
Etichete reteta:
- pâine
- mic dejun
- Est European
- Crăciun
