Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Polenta este un terci cremos de făină de porumb, unul dintre acele alimente confortabile care te vor încălzi într-o zi răcoroasă și înfricoșătoare. Polenta este super versatilă, atât de mult încât să o poți termina pe grătar pentru a-l ridica cu o crestătură și a-i oferi un exterior minunat crocant, în timp ce interiorul rămâne cremos și cu unt. Acest contrast îl face atât de ceresc.
Efectuarea polentei la grătar este, de asemenea, ușoară. Faci un lot de polenta cremoasă și o lași să se așeze într-o tigaie, apoi o feliezi și grătești feliile.
De asemenea, vă puteți grila polenta într-o tigaie din fontă sau pe un grătar cu gaz, în orice fel, puteți obține semne de grătar caracteristice. Puteți, de asemenea, să-l grătați pe o tigaie obișnuită din fontă, care va produce o crustă brună de aur uniformă pe feliile de polenta (deși, fără urme de grătar).
ingrediente
- 4 căni de polentă gătită
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți un lot de polenta cremoasă.
Turnați polenta caldă într-o tigaie cu pahar. Neteziți partea superioară, acoperiți și refrigerați până la set, câteva ore sau peste noapte.
Întoarceți polenta pe o tăietură. Ar trebui să fie complet modelat în forma de tigaie. Se taie în felii de 1/2 inch și se periază fiecare cu ulei de măsline pe ambele părți.
Dacă folosiți un grătar pe gaz, o setare medie-înaltă ar trebui să fie suficientă.
Așezați fiecare felie pe diagonală pe grătar și lăsați-o să gătesc aproximativ 10 minute sau până când apar semne de grătar maro-închis. Nu mișcați polenta în jur, sau veți deranja procesul de rumenire.
Rotiți și grătați pe cealaltă parte până când apar semnele de grătar, aproximativ 10 minute.
Serviți cald și bucurați-vă!
Variante de reteta
- Pregătiți-o pe o tigaie sau o tigaie: Dacă intenționați să folosiți o tigaie sau o tigaie, uleiți ușor tigaia, apăsați polenta în tigaie cu o spatulă și aduceți-o la foc până când este destul de cald. Pe măsură ce polenta se înmoaie, o puteți apăsa în continuare. Cu cât este mai mult în contact cu suprafața tigaiei, cu atât va fi mai crocant și mai maro-auriu. Nu supraaglomerați tigaia. Lucrați în loturi, dacă este necesar. Metoda tigaie: În loc să modelați polenta într-o tigaie, puteți răspândi polenta gătită pe o tigaie acoperită cu hârtie pergament cu grosimea de aproximativ 1/2 inci. După ce a fost răcit, tăiați-l și grătați-l. Metoda cu pană de foi este puțin mai rapidă, deoarece durează mai puțin timp pentru a se răci când este întinsă. Și odată întinsă, îți poți tăia polenta în rotunjimi, triunghiuri sau orice formă preferi.
Etichete reteta:
- Partea italiană
- aperitiv
- Italiană
- weeknight
