Darlene Schmidt
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 până la 2 lire Costuri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 573 | calorii |
| 26g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 52g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 până la 2 lire Costuri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 573 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 34% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 148mg | 49% |
| Sodiu 1177mg | 51% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 52g | |
| Calciu 214mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acestea sunt cele mai bune aripioare crocante prăjite vreodată. Și ce surpriză plăcută - sunt ușor de făcut și ele. Spre deosebire de cele mai multe coaste prăjite pe care le-am încercat, acestea nu se referă doar la haină, ci au o aromă completă până la capăt. Marinada thailandeză este ceea ce face - o concoacție specială de coriandru proaspăt (de obicei cunoscut sub numele de cilantro) și usturoi care este bătut în doar câteva minute. Și nu există ouă batute dezordonate sau alte lichide în care să te scufundați - doar marinați, apoi rulați în făină. Atât de ușor, atât de minunat! Nu este de mirare că coastele sunt o mâncare de stradă atât de populară în Thailanda.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 - 2 kilograme coaste de porc (mărunțite în segmente de 2 - 3 inch)
- 7 - 8 căței de usturoi
- 3/4 cană de coriandru proaspăt (frunze și tulpini, tocate)
- 2 linguri sos de pește
- 1 lingură sherry (se poate folosi sherry de gătit)
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1/3 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 - 2 căni ulei (pentru prăjire profundă; la căldură mare, cum ar fi nucă de cocos sau canola)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Puneți usturoiul, coriandrul, sosul de pește și sherry-ul într-un mini tocător sau procesor alimentar.
Molidul
Blitz pentru a crea o marinată verde aromată.
Molidul
Puneți coastele de porc preparate într-un vas de amestecare. Se adaugă marinata și se toacă bine pentru a se amesteca. Puneți la frigider să marineze cel puțin 20 de minute sau până la 24 de ore.
Molidul
Într-un alt bol, combinați făina cu sarea și piperul. Întoarceți ușor sau „rostogoliți” coastele în amestecul de făină până când este bine acoperit. Așezați pe o farfurie curată, lăsând cât mai multă pastă posibilă pentru cea mai mare aromă.
Molidul
Încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie la foc mare (ar trebui să aibă adâncimea de cel puțin 1 inch). Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, scufundați un colț al unei coaste înmuiate în ulei. Dacă începe să se strecoare și se gătește imediat, uleiul este gata.
Molidul
Puneți cu atenție primul lot de coaste în ulei, asigurându-vă că nu le deranjați pentru primul minut de prăjire. Reduceți căldura până la mediu, sau doar suficient de fierbinte pentru a menține coastele să se prăjească frumos.
Molidul
Folosind cârligele pentru a întoarce, prăjiți coastele de 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când devin un maro auriu profund. Pentru a vedea dacă sunt gătite, scoateți unul din ulei și feliați-l deschis aproape de os, ar trebui să fie alb sau roz foarte deschis în interior.
Molidul
Scoateți din ulei și scurgeți un prosop de ceai curat sau un prosop de hârtie. Se servește imediat cu sos de chili dulce thailandez pentru scufundare.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
Când prăjiți alimentele, trebuie să țineți cont de câteva lucruri:
- Tipul de ulei: În timp ce alegeți un ulei de măsline pentru a vă îmbrăca salata, nu-l folosiți niciodată pentru a prăji mâncarea. Fiecare ulei are propriul său punct de fumat, care este punctul în care uleiul va începe să fumeze. Așadar, un punct de fumat ridicat este prietenul nostru când vine vorba de prăjire. Acestea includ uleiul de canola, uleiul de arahide, uleiul de șofran, uleiul de floarea soarelui și uleiul de porumb. Utilizați ulei curat: cu cât uleiul este mai curat, cu atât mâncarea se va prăji. Utilizarea repetată a uleiului va avea ca rezultat faptul că uleiul are un punct de fumat mai mic, ceea ce îl face mai puțin ideal. Temperatura uleiului: Deși variază în funcție de ce mâncare prăjești, uleiul pentru majoritatea mâncării prăjite se ridică la 375 F. Dacă nu ai un termometru pentru a măsura temperatura, nu-ți face griji. Stropește doar un praf mic de făină pe ulei. Dacă picură când lovește uleiul, atunci uleiul este gata de plecare. Folosiți o tigaie rezistentă: acest lucru este important pentru că tigăile care nu sunt fabricate din material rezistent nu conduc și căldura. Și conducerea căldurii este foarte importantă atunci când este implicată prăjirea. Atenție la Splatter: Uleiul este foarte fierbinte, așa că fiți atenți la splatter-ul care va fi creat prin scăderea alimentelor în el. Așezați protecția de stropi deasupra mâncării care se prăjește, iar plasa din ea va limita picăturile de ulei care ajung pe dvs. sau peste tot pe aragaz.
Etichete reteta:
- Partea tailandeză
- antreu
- tailandez
- partid
