Molly Watson
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 331 | calorii |
| 36g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 331 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 47% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 67mg | 3% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 4mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sfecla tăiată subțire este dulce, pământească și crocantă când este prăjită ca chipsurile de cartofi. Serviți-le în aceeași zi în care sunt făcute, presărate cu sare de mare grosieră sau fleur de sel . Puteți adăuga cayenne în amestec pentru o gustare dulce și picantă, dacă acesta este genul de lucruri care vor fi populare în casa ta.
Rețineți că sfecla roșie, roz sau aurie poate fi folosită la fel de ușor și mai frumos, ca sfecla roșie mai obișnuită. Sfecla în dungi este deosebit de minunată ca chipsurile, deoarece își păstrează dungile distinctive, aratând aproape ca versiuni de desene animate ale chipsurilor de cartofi.
ingrediente
- 1 quart de ulei vegetal sau canola
- 3 sfeclă medie
- Opțional: sare de mare grosieră sau fleur de sel
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o oală mare și largă, încălziți uleiul la 375 F (uleiul ar trebui să aibă adâncimea de aproximativ 1 inch). Măsurați temperatura cu un termometru cu bomboane sau stimați-l prin scufundarea în mânerul unei linguri de lemn: uleiul ar trebui să se ridice imediat în jurul mânerului. Dacă nu crește imediat, este încă prea frig; dacă totuși se aruncă violent, sau se stropește, este prea cald.
În timp ce uleiul se încălzește, freacă sfecla curată, curăță sfecla și feliază-le cât mai subțire și uniform. O mandolină de bucătărie este utilă aici, dar nu este necesară. Un cuțit ascuțit și o mână constantă va face trucul bine.
Puneți un suport de răcire pe o foaie de copt lângă sobă - acesta este locul în care veți scurge chipsurile de sfeclă după gătit.
Glisați aproximativ o treime din feliile de sfeclă în ulei, având grijă să nu înghesuiți vasul. (Nu doriți decât un singur strat de sfeclă în partea superioară a uleiului. Ar trebui să se strecoare ușor când a fost introdus pentru prima dată în ulei (dacă nu, uleiul nu este suficient de fierbinte - îndepărtați sfecla și aduceți uleiul la 375 F), scârțâitul va încetini pe măsură ce gătesc.)
Se prăjesc feliile de sfeclă până ce scârțâitul se încetează și sfecla se fierbe, între 3 și 5 minute, în funcție de cât de gros sunt tăiate.
Cu o lingură înțepată sau cu cârlige scoateți sfecla și scurgeți-le pe suportul de răcire. Jetoanele se vor crispa pe măsură ce se răcesc. Repetați cu feliile de sfeclă rămase.
Presărați chipsurile cu sare, dacă doriți. Serviti la temperatura camerei odata ce au devenit crocante.
Bucurați-vă!
Sfat reteta
- Sfecla nu se va crispa până nu se va răci, așa că, dacă mergeți să testați una, căutați să vă asigurați că este gătită și care este practic fragedă pentru a mușca și nu crocantă. Chipsurile de sfeclă, ca majoritatea prăjitului, sunt de departe cele mai bune atunci când sunt consumate în aceeași zi în care sunt făcute. Acestea fiind spuse, puteți păstra jetoane de sfeclă într-un recipient etanș la aer (un cositor de biscuiți funcționează frumos) pentru câteva zile. Timpul real va depinde de umiditatea din zona dvs. - mai multă umiditate înseamnă jetoane mai puțin crocante.
Etichete reteta:
- chipsuri
- gustare
- american
- înapoi la școală
