Cremă de ciorbă de Endive belgiană. Foto © Molly Watson
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: produce 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 227 | calorii |
| 14g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Face 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 227 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sodiu 795mg | 35% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 16g | 58% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 301mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă nu putea fi mai ușor de făcut. Doar săriți câteva aromatice, fierbeți-le în bulion cu mâncărurile, piureul și adăugați smântână. Este încălzitor și reconfortant și plin de aromă. Serviți-l ca început pentru o masă mai mare sau ca eveniment principal, cu o salată de iarnă și pâine crustă pentru o cină ușoară, casual.
ingrediente
- 2 cepe mici (și / sau praz)
- 2 linguri unt
- 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai mult după gust)
- 6 endive belgiene
- 4 căni bulion de pui sau bulion de legume
- 1/4 până la 1 cană smântână grea
- 1/4 linguriță de nucșoară (proaspăt rasă)
- Opțional: ardei negru (după gust)
- Opțional: arpagic (tocat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Cojiți și tocați mărunt ceapa și / sau curățați și tăiați fin prazul. Pus deoparte.
Se încălzește untul într-un vas mediu la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa sau prazul, se presară cu sare și se gătește, amestecând ocazional, până ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
Între timp, toacă măruntele și apoi adaugă-le în ceapă / praz, amestecă și gătește până când se înmoaie stupidele, apoi adaugă bulionul. Aduceți la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un fierbere constantă și gătiți până când legumele sunt toate foarte fragede, aproximativ 10 minute.
Într-un blender, se toarnă supa până când este foarte netedă, cel puțin 2 minute pe lot. (Sfat: Acoperiți capacul blenderului cu un prosop de bucătărie pentru a preveni arsurile.)
Returăm supa în oală și adăugăm smântână. Adăugarea a doar 1/4 cană va netezi doar marginile ciorbei. Cu cât adăugați cu atât mai groasă și mai luxoasă va deveni supa. Adăugați nucșoară. Adăugați mai multă sare după gust, precum și piper.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Serviți cald, garnisit cu arpagic tocat, dacă doriți.
Etichete reteta:
- supă
- garnitură
- limba franceza
- Crăciun
