Nancy Gaifyllia
- Total: 90 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 30 min
- Randament:.12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 308 | calorii |
| 16g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții:.12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 308 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grăsimi saturate 9g | 47% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sodiu 77mg | 3% |
| Carbohidrat total 34g | 13% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 115mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În limba greacă această mâncare de stradă gustoasă este cunoscută sub numele de μπουγάτσα με κρέμα, pronunțată boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Această rețetă pentru mâncarea și gustarea de stradă preferată grecească, bougatsa, este făcută în mod tradițional cu foi foarte mari, realizate manual. Foile sunt rulate super subțire și apoi sunt pliate de mai multe ori înainte de a fi pliate în cele din urmă peste umplutură. Realizarea foilor de casă de filozol este o tehnică foarte avansată de gătit și consumă destul de mult timp.
Această versiune de bougatsa necesită un aluat filozil comercial. Poate fi găsit în magazinele alimentare mai bune din culoarul congelat, de obicei în apropierea crustelor de plăcintă. Asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile de decongelare. Aluatul de filozol congelat trebuie de obicei să ajungă la temperatura camerei pentru câteva ore înainte de a fi utilizat, astfel încât să pregătiți corect pregătirea și gătirea. Acest dulce decadent are o umplutură cremă cremă și este feliat și servit cald, presărat cu zahăr și scorțișoară.
Rețineți că rețeta necesită coajă de lămâie feliată. Păstrați-l într-una sau două felii mari, deoarece va fi utilizat numai pentru aromatizare și va trebui să fie eliminat. Dacă feliile sunt prea mici sau numeroase, va fi destul de complicat să le îndepărtați.
ingrediente
- 4 1/4 cani de lapte integral
- 1 coaja de lamaie (feliata)
- 1 1/4 cani zahar (granulat)
- 3/4 cană de semolă
- 4 ouă
- 1/4 linguriță de extract de vanilie
- 12 foi de aluat filozil
- 6 uncii de unt (topit)
- Garnitură opțională: zahăr (cofetărie) și scorțișoară măcinată pentru stropire
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încingeți într-o cratiță laptele și coaja de lămâie. Amestecați semolina cu o lingură de lemn până când amestecul este complet amestecat și îngroșat.
Într-un bol de amestecare, bateți ouăle, zahărul și vanilia până se lasă ușor și adăugați în tigaie, amestecând la foc mediu-mic până când amestecul atinge o consistență cremă cremă.
Scoateți din foc, scoateți și aruncați coaja de lămâie și lăsați amestecul să se răcească complet. Amestecați ocazional pentru a împiedica crema să formeze o piele deasupra.
Preîncălziți cuptorul la 350F (180C).
Ungeți ușor o tigaie de copt (13 x 9 x 2 sau echivalent) cu unt.
Aliniați partea de jos a tigaiei cu 8 foi de phyllo, ungând bine între fiecare foaie cu untul topit. Adăugați umplutura de crema.
Îndoiți excesul de filozol care se suprapune pe tavă peste cremă.
Topiți cu filonul rămas, periați fiecare cu unt.
Folosiți foarfeca pentru a tăia foile de sus la dimensiunea tigaiei.
Pulverizați ușor blatul cu apă și coaceți la 350F (180 ° C) timp de 30 până la 40 de minute, până când partea de sus se rumeneste.
Scoateți din cuptor, stropiți cu zahăr cofetă și scorțișoară cât este fierbinte și serviți cald.
Bucurați-vă!
Bacsis
- În Grecia, bougatsa este tăiată cu un tăietor de pizza. Acesta este un mod ușor de a-l tăia și de a asigura linii drepte și o tăietură adâncă. Nu reîncălziți.
Etichete reteta:
- crema de ou
- desert
- greacă
- cină în familie
