Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: aproximativ 3 pahare 1/3 (48 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 45 | calorii |
| 5g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: aproximativ 3 pahare 1/3 (48 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 45 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodiu 439mg | 19% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 2mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acesta este faimosul sos de grătar creat la Farm House Extension din Cornell University în anii '50 de profesorul Dr. Robert C. Baker. El a căutat o modalitate de a crește consumul de pui mici pentru a ajuta fermierii de păsări de curte și a dezvoltat o rețetă pentru grătar, care a devenit un element principal în centrul statului New York. El a deschis Baker's Chicken Coop, un stand alimentar în cadrul târgului de vară din New York, în Syracuse, care a vândut peste 1 milion de pui la grătar Cornell în ultimii 60 de ani. De asemenea, a publicat un buletin, „Pui la grătar și alte carne”, care include această rețetă, precum și altele, pe lângă instrucțiuni despre cum să-ți construiești propriul grătar în aer liber. Dar nu vă faceți griji - această rețetă funcționează la fel de bine și pe un grătar de cărbune.
Ceea ce face ca acest sos de marinată și basting să fie diferit de alte sosuri de grătar este oul. Atunci când este emulsionat cu oțet și ulei, acesta dezvoltă o consistență groasă, similară cu maioneza. Acest lucru se lipește frumos de pui, permițându-i să pătrundă în piele și carne, pentru a se tandra și a da puiului o aromă minunată. Încercați acest sos data viitoare când grătați aripi, tobe, coapse sau carne de sân.
ingrediente
- 2 căni oțet
- 1 cană ulei vegetal
- 1 ou
- 3 linguri sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 lingură condimente de pasăre
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Introduceți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la neted.
Sosul poate fi făcut cu 24 de ore înainte și păstrat într-un recipient etanș la aer, în frigider, timp de câteva zile.
sfaturi
- Deși sosul conține un ou crud, cantitatea mare de oțet ajută la uciderea oricăror bacterii care pot fi prezente. Dacă vă preocupă, puteți fierbe rămășițele înainte de a utiliza pentru a elimina orice posibilitate de salmonella. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați să utilizați sosul conform instrucțiunilor atunci când bateți și aruncați orice sos de basting rămas, deoarece puiul brut poate contamina sosul. Puteți folosi acest sos ca marinată și / sau sos de basting. Dacă alegeți să marinați, înmuiați puiul în sos timp de cel puțin 1 până la 2 ore (dar peste noapte este și mai bine). Sau, puteți folosi sosul pentru a coace doar în timp ce gătiți. Puteți face, de asemenea, o combinație, marinând în 1/2 ceașcă de sos și apoi folosind restul pentru a coace. Dacă optați să folosiți ca bază, încetați să blocați ultimele 10-12 minute de timp de gătit. Din moment ce sosul conține un ou crud, acest lucru va asigura că sosul este bine gătit până când puiul a terminat de grătar.
Etichete reteta:
- Pui la gratar
- sudic
- cookout
- sos
