BDMcIntosh / Getty Images
Florile de arpagic sunt o floare comestibilă aromată, aromată și colorată, care va apărea în grădina ta cu plante primăvara și, de asemenea, la piețele fermierilor. Au o aromă delicată de ceapă și usturoi și pot fi utilizate în toate felurile.
Sparanghel sărat cu flori de clive
O combinație minunată de primăvară. Tăiați capetele dure de jos ale sparanghelului. Dacă sparanghelul dvs. este gras, s-ar putea să doriți să-l albiți pentru un minut sau două. Încălziți o lingură sau cam de ulei de măsline într-o tigaie largă, iar când este fierbinte, adăugați sparanghelul. Se prepară timp de 3 sau 4 minute, se aruncă frecvent. Adăugați o mână de arpagic tocat marunt și flori de arpagic și se unge pentru încă un minut, apoi se termină cu un pic de unt, un strop de suc de lămâie și sare Kosher după gust.
Omleta de brânză de capră și flori de arpagină
Săriți o mână de arpagic proaspăt tocat și flori de arpagic și dați deoparte. Apoi, faceți o omletă pliată de bază cu patru ouă și umpleți cu brânză de capră și amestecul de arpagic. Garnisiți cu flori de ceapă suplimentare.
Pastă de păr înger cu sos de cremă cu floarea de arpagic
Topiți 3 linguri de unt împreună cu niște usturoi tocat, apoi presărați 2 linguri de făină pentru a face un roux. Gatiti cateva minute, amestecand, apoi adaugati 2 cani de carne de pui sau bulion, batand pana se amesteca bine. Gătiti timp de cinci minute sau până se reduce cu o treime, apoi adăugați 1/4 cană de smântână și bateți până se netezesc. Adăugați o mână de arpagic proaspăt tocat și flori de arpagic, apoi aruncați cu o jumătate de kilogram de pastă de păr înger.
Cutite de pui salate cu flori de arpagic
Condimentați tăieturile de pui cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Încălziți o tigaie cu un buton de unt împreună cu o lingură de ulei, până când grăsimea se încinge fierbinte, apoi adăugați tăieturile de pui și gătiți timp de trei minute sau până se rumenesc, apoi întoarceți tăieturile și adăugați o mână de arpagic proaspăt tocat și floare de arpagic întregi la tigaie. Continuați să gătiți încă câteva minute până când ați terminat. Scoateți tăieturile din tigaie și puneți-le deoparte. Adăugați niște stoc de pui în tigaie și reduceți timp de un minut. Puteți adăuga mai mult unt în această etapă, dacă doriți, și condimentați sosul după gust cu sare. Presărați sosul de floare de arpagic peste pui și serviți.
Cartofi cu piure de chive Blossom
Arpagic și cartofi: o combinație clasică. În acest caz, nu numai că florile de arpagină adaugă aromă, dar adaugă culoare piureului de cartofi, care altfel nu au prea multă culoare. Doar toacă arpagicul și arpagicul și amestecă în piureul de cartofi.
