Leah Maroney
- Total: 70 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 12
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 173 | calorii |
| 6g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 12 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 173 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodiu 233mg | 10% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 37mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Rulourile de ouă fac o gustare excelentă, aperitiv sau un plus la o masă. (Această rețetă face ruloul mai gros de ou, care este popular în restaurantele din vestul Chinei. Rolls de primăvară și Mini Rolls Spring sunt o rolă chineză mai ușoară, mai autentică.)
Aveți nevoie de sfaturi despre cum să împiedicați rulourile de ouă să fie prea uscate sau prea sugoase? Urmați aceste sfaturi simple pentru a da dovadă de rola de ouă perfecte.
ingrediente
- 1 pachet de ambalaje cu ouă (4 1/2 "cu 5 1/2") sau ambalaje de casă
- Pentru umplere:
- 1 kilogram de porc proaspăt (sau carne de porc la grătar)
- 1 ceapă medie (feliată)
- 2 tulpini de țelină, tăiate în diagonală
- 1/2 kilogram ciuperci proaspete, feliate
- 6 castane cu apă (proaspete, dacă este posibil), feliate
- 1/2 kilogram suey choy (Napa Cabbage), feliat subțire, 1 inch lungime
- 2 cepe verzi, tocate
- 1 kilogram de boabe proaspete de fasole
- Pentru condimentele de porc:
- 1 lingurita sos de soia
- 1 linguriță sos de stridii
- Sare și piper după gust
- Un pic (mai puțin de 1 linguriță) amidon de porumb
- Pentru Gravy:
- 4 linguri de apă
- 1 lingură amidon de porumb
- 1/2 lingurita sos de soia
- 2 lingurițe sos de stridii
- Sare, piper, accent (dacă doriți) după gust
- 2 linguri amidon de porumb amestecat cu 2 lingurițe apă rece
- 2 linguri ulei pentru prăjire
- 2 - 4 căni ulei pentru prăjit
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecați ingredientele pentru asezonare împreună. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri, adăugați condimentele și marinați carnea de porc între 10 și 15 minute.
În timp ce carnea de porc se marinează, pregătiți legumele și amestecul de păsări.
Se încălzește wok-ul la foc mediu-mare până la mare. Se adaugă uleiul pentru prăjire. Când uleiul este gata, adăugați țelina și ceapa și amestecați.
Gustați și adăugați sare și zahăr, dacă doriți. Scoateți din wok. Adăugați carnea de porc la wok și gătiți până când este bine făcută (așezați capacul pe wok). Elimina. Curățați wokul și amestecați separat ciupercile, castanele cu apă și varza de fasole. Verificați asezonarea în timp ce amestecați varza de fasole și adăugați sare și / sau zahăr, după cum doriți. Amestecați prăjiți suie choy, acoperind și gătind aproximativ 1 minut, adăugând din nou sare și / sau zahăr, dacă doriți. Combinați toate ingredientele din wok. Dacă este necesar, scurgeți o parte din sucul din legume.
Adăugați șuvița, împingând legumele în sus pe părțile laterale ale wokului pentru a forma un puț în mijloc pentru pârtie, și amestecați să se îngroașe. Se amestecă bine. Adăugați ceapa verde. Puneți umplutura deoparte pentru a lăsa să se răcească înainte de ambalare.
Înveliș pentru rulouri de ouă
Adună ingredientele.
Amestecați amidonul și apa, adăugând încet apa în amidon, până când veți avea un „lipici” care va fi folosit pentru a sigila ambalajele.
Pentru a înfășura, așezați învelișul cu ouă cu partea scurtă (4 1/2 ") direct în fața dvs. Aceasta va fi partea uscată. Cele două părți lungi se vor numi laturi 1 și 3, iar cealaltă parte scurtă direct vizavi de tine se va numi partea 2. Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în mijlocul învelișului, întinzându-l, dar nu apropiindu-vă prea mult de margini. 1, 2 și 3. Rabatați partea uscată, apoi luați partea 2 și pliați-o, asigurându-vă că cele două părți se suprapun. Apăsați ferm pe laturile 1 și 3, asigurându-vă că sunt bine etanșate.
Prăjirea în profunzime: Când uleiul este gata, glisați fiecare rulou de ou cu grijă în wok, pe rând. Se prăjesc adânc până se rumenesc, apoi se scurg pe suportul de prăjit sau cu prosoape de hârtie. Păstrați o tavă căptușită cu prosoape de hârtie proaspătă până când este nevoie. Rulourile de ou nu trebuie stivuite. Dacă este posibil, nu reîncălziți în cuptor, deoarece acest lucru poate usca ouăle, dar, dacă este necesar, reîncălziți-le la foc mic timp de 10 minute pe fiecare parte.
Se servește cu sos dulce și acru.
sfaturi
- Dacă doriți, în loc de amidon și apă puteți înlocui ou bătut sau albus de ou. Majoritatea rețetelor folosesc metoda „plicul” pentru învelire. Prefer această metodă: nu numai că este mai ușor de învățat, dar puteți pune mai multe umpluturi în fiecare rulou de ou, iar rulourile tind să fie mai crocante.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- aperitiv
- asiatic
- Ani noi
