Daniel Frauchiger / Getty Images
Butașii au fost folosiți ca ustensile cheie pentru alimentație în China de secole. De fapt, betisoarele au fost inventate pentru prima dată în China antică înainte ca utilizarea lor să se răspândească în alte țări din Asia de Est, inclusiv Japonia și Coreea. Folosirea lor s-a extins ulterior și în locuri precum Vietnam, Thailanda, Malaezia, Indonezia, Taiwan și Filipine prin imigranți chinezi care s-au stabilit acolo și influența culturală din ce în ce mai mare a Chinei în regiune. Cele mai vechi dovezi despre betisoare sugerează că acestea au fost probabil folosite ca gătit și poate servi instrumente, mai degrabă decât ustensile de mâncare primare, dar în timp, betisoarele - împreună cu lingurița - au devenit indispensabile la masa de cină din China.
Tipuri de betisoare
Batoanele sunt în formă de perechi de beți de lungime egală, care au fost netezite și conice în mod obișnuit cu capetele cele mai subțiri utilizate pentru preluarea bucăților de mâncare. Deși majoritatea americanilor sunt familiarizați cu betisoarele din lemn sau chiar din plastic oferite la restaurantele lor asiatice preferate, betisoarele au fost, din istorie, realizate dintr-o varietate de materiale, inclusiv bambus și oțel inoxidabil. Au fost, de asemenea, modă din fildeș, jad, porțelan și chiar aur. Stilul betisoarelor variază de la o țară la alta, cu preferințe diferite pentru lungimi și forme. În China, oamenii tind să prefere stiluri mai lungi și mai groase de până la 25 de centimetri (9, 8 inci) lungime.
Utilizare în conformitate cu eticheta chineză
Ca și în multe culturi, eticheta corespunzătoare a mesei de cină este de cea mai mare importanță pentru chinezi. În timp ce există multe reguli de bază ale etichetelor de tocat și proceduri comune pentru politețe, învățarea utilizării corect a betelor este una dintre cele mai importante. Mai jos sunt câteva sfaturi și pași simpli care explică modul de utilizare a betelor.
Cum se utilizează betisoarele
- Dacă este posibil, folosiți betisoare din lemn sau bambus. Vârfurile de plastic sunt mai alunecoase și mai greu de reținut. Apucați tot timpul vârfurile de la mijloc, asigurându-vă că capetele sunt uniforme și nu se încrucișează. Închideți un toc și țineți-l astfel încât să se sprijine confortabil între vârful celui de-al patrulea deget (degetul inelar) și golul dintre degetul mare și degetul arătător. Ține al patrulea deget drept. Acesta va fi tocatorul de jos. Acum ridicați celălalt toc și așezați-l deasupra, ferm între vârfurile degetului mare, index și degetele mijlocii. Degetele index și mijloc trebuie arcuite. Notă: Adesea, copiilor le este mai ușor să țină betele mai aproape de partea de jos în loc de mijloc. Când mănânci, țineți întotdeauna tocul de jos în staționare și folosiți tocul de sus pentru a manevra și ridica mâncarea. Pentru a ridica mâncare, îndreptați-vă indexul și mijlocul degetele atât cât este necesar pentru a muta betstick-ul de sus în exterior. Apucați mâncarea, apoi aduceți betisoarele împreună ondulându-vă indexul și degetele mijlocii. Ideea de bază este să folosiți vârful de cuțit ca pivot, degetul mare fiind axa. Închideți mâncarea până la gură, aplecându-vă dacă este necesar. Pentru alimentele care conțin oase (cum ar fi pui), țineți mâncarea cu vârfurile de vânt și mâncați în jurul osului.
