Guillermo Murcia / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: servește 1
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 758 | calorii |
| 67g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 1 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 758 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 67g | 86% |
| Grăsimi saturate 22g | 108% |
| Colesterol 953mg | 318% |
| Sodiu 622mg | 27% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 311mg | 24% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Numiți-o Omelet (SUA) sau Omelette (cu adevărat franceză și britanică), același lucru este valabil, este felul de mâncare care îi poate face pe cei mai competenți bucătari să plângă. De ce? De ce este un mister pentru că serios, nu este atât de dificil. Urmați această rețetă clasică de omleta franceză cu toate sfaturile și sfaturile sale pentru a afla de ce.
Această rețetă de bază de omletă franceză este versiunea ușoară a unui clasic de cafenea și folosind câteva trucuri simple, puteți stăpâni tehnica de a face o omletă versatilă, apoi personalizați-o cu umplutura preferată fie pentru micul dejun, prânz sau cină.
Umplutura clasică franceză este o umplutură tradițională cu brânză și ierburi, sau puteți deveni creativ cu șuncă tocată și legume prăjite și orice alte combinații pentru o masă sănătoasă.
O omletă perfectă nu trebuie să fie supărată; oul ar trebui să fie abia pus pentru ca omleta să se umfle ușor când este agitată. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie atât de subțire încât să fie zvelt. Este această nevoie să ai omleta tocmai pentru a atrage frica în cei mai competenți dintre bucătari.
Nota de bucătar: După cum a menționat marea bucătară, Julia Child, a citit întreaga rețetă înainte de a face prima omletă. Rețetele de ouă se mișcă foarte repede și nu există timp să vă consultați rețeta după ce ați început procesul.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline (ușor)
- 1 lingura de unt (la rece, tocat fin si apoi congelat)
- 3 ouă mari (cu o gamă liberă proaspătă)
- Strop de sare de mare
- Coș de piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri brânză Gruyere (mărunțită)
- 2 lingurite arpagic (proaspete, tocate mărunt)
Pași pentru realizarea ei
Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți-l la foc mediu-înalt - nu supraîncălziți uleiul, dacă este prea fierbinte oul se va pune imediat după ce a lovit tigaia și va fi prea tare.
Bateti ouale pana cand sunt spumoase - este important sa nu adaugati sare sau piper in aceasta etapa a retetei.
Se amestecă jumătate din untul rece în ouă.
Adăugați untul rămas în tigaie și turnați-l cu uleiul până când se topește și devine tulbure și bubit.
Turnați ouăle în tigaia fierbinte și gătiți, mișcând rapid o furculiță prin ouă în cercuri mici și în zig-zag până când ouăle sunt fierte aproximativ 80%.
Neteziți suprafața superioară a ouălor cu spatele unei linguri mari sau cu o mică spatulă compensată.
Condimentează ouăle cu sare și piper după gust.
Se presară brânză mărunțită și ierburi mărunțite pe ouă și se acoperă cu un capac.
Opriți focul și lăsați omleta să continue gătirea timp de 2 până la 3 minute, în funcție de cât de fermă vă doriți ouăle.
Înclinați tigaia în lateral un pic și, folosind o spatulă de cauciuc, ușurați cu atenție omleta din tigaie și pe o farfurie încălzită.
Rotiți ușor omleta în forma tradițională a tubului. Serviți cu o salată verde proaspătă îmbrăcată ușor cu pansament francez.
Etichete reteta:
- ou
- antreu
- limba franceza
