GMVozd - Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 60 min
- Infuzie: 10 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 421 | calorii |
| 36g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 421 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grăsimi saturate 21g | 103% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| Sodiu 128mg | 6% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 96mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Zestrea strălucitoare de lămâie și crema netedă, bogată sunt o potrivire făcută în raiul culinar în această rețetă clasică de cremă de lămâie franceză. Nuanța subtilă, parfumată de citrice, adaugă o dimensiune delicioasă de aromă unui desert deja delectabil. Finalizați acest lucru cu un strat ușor de zahăr ars și o decorare simplă de căpșuni proaspete sau zmeură, și aveți desertul final.
Créme Brulée este cel mai bine făcut individual, dar puteți anula schimbările schimbând adâncimea vasului în care o faceți. Un brulè francez clasic este realizat într-un vas superficial, dar de-a lungul timpului metoda de a face într-un ramekin a crescut în popularitate. Dacă faceți acest lucru într-un vas superficial, reduceți timpul de gătire cu cel puțin 15 minute.
Actualizat de Elaine Lemm
ingrediente
- 1 1/2 cani smântână grea
- 1/2 cană jumătate și jumătate (cremă ușoară)
- 1 lingură felie proaspătă de lămâie
- 8 gălbenușuri de ou
- 1/3 cană plus 1/4 cană zahăr granulat (împărțit)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 300F.
Aranjați 6 căni cu cremă într-o tigaie mare, cu laturile de cel puțin 1 1/2 inci adâncime.
Într-o cratiță medie așezată la foc mediu, aduceți smântâna grea, jumătate și jumătate și coaja de lămâie doar la fierbere, apoi scoateți-o de pe foc. Lăsați-l să se răcească pe blat timp de 10 minute. Turnați crema infuzată cu lămâie printr-o sită cu plasă fină într-un bol curat și puneți-o deoparte pentru o clipă. Clătiți sita pentru utilizare ulterioară și aruncați zestrea de citrice folosită.
Bateti galbenusurile de ou intr-un castron mare, pana se ingalbenesc si se ingalbenesc. Se bat încet 1/3 cană de zahăr, crema de lămâie și extractul de vanilie în ouăle bătute. Bateți amestecul timp de 90 de secunde.
Turnați ouăle și smântâna printr-o sită cu ochiuri medii într-o cană mare de măsurare lichidă (4 cani). Împărțiți amestecul între 6 căni cu cremă și umpleți tigaia mare cu apă fierbinte la jumătatea părților ramekinelor.
Coaceți crema în baie de apă caldă timp de 55 de minute la 1 oră, până când este stabilită, dar totuși se mișcă puțin în centru atunci când este jiggled. Se răcește crema în baia de apă timp de 20 de minute, apoi se refrigerează până se răcesc.
Stropiți restul de 1/4 cană de zahăr granulat peste blaturile cremelor și caramelizați zahărul cu o torță de bucătărie mică și portabilă. Serviți imediat.
Arome alternative pentru lamaie Crème Brulée
Sunați modificările schimbând lămâia pentru portocaliu sau folosiți alternativ un lichior preferat, cum ar fi un lichior Grand Marnier, în clasicul creme brulée, dar rețineți că acestea nu sunt destinate copiilor.
Din nou, poate nu unul pentru copii, dar excelent ca desert este Cafe au Lait Brulée sau un strop decadent de Lavandă culinară sau un strop suplimentar de extract de vanilie.
Etichete reteta:
- lămâie
- creme brulee franceză
- desert
- limba franceza
