Pudră de cacao. Vlad Fishman / Getty Images
- Total: 2 ore
- Pregătire: 75 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 tort (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 348 | calorii |
| 21g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 1 tort (18 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 348 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grăsimi saturate 13g | 63% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodiu 162mg | 7% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 147mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prăjitura tradițională de trei leches este un tort sau un burete înmuiat cu un amestec de trei tipuri diferite de lapte - condensat, evaporat și smântână - și completat cu bezea sau frișcă. Începeți cu un amestec de torturi pentru mâncarea diavolului și adăugați ciocolată topită amestecului cu trei lapte care înmoaie tortul. Topește o prăjitură cu ciocolată cu trei bețișoare cu smântână cu bezea sau frișcă și sos fudge.
ingrediente
- Pentru tortul mâncării Diavolului:
- 1 cutie amestec de torturi pentru mâncarea diavolului
- 1/2 cană apă
- 2 oua
- 4 uncii de brânză cremă (înmuiată)
- 4 uncii smantana
- 1/3 cană unt (topit)
- 1 lingurite vanilie
- 3 linguri pulbere de cacao
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguri lichior de ciocolată
- Pentru amestecul Tres Leches:
- 4 uncii de ciocolată neîndulcită de bună calitate
- 1 (14 -unce) poate laptele condensat
- 1 (5 uncii) de lapte evaporat
- 1 1/2 cani smântână grea
- 2 linguri lichior de ciocolată
- 1 lingurita vanilie
- Vârf de cuțit de sare
- Pentru înghețarea cu bezea cu ciocolată:
- 1 cană zahăr
- 1/3 cană apă
- Vârf de cuțit de sare
- 3 albusuri
- 2 linguri pulbere de cacao
- Garnitură: presară scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți tortul
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Turnați amestecul de tort în vasul unui mixer în picioare sau într-un vas mare de amestecare.
Adăugați 1/2 cană apă și 2 ouă și amestecați scurt.
Adăugați brânza înmuiată, smântâna și untul topit.
Se amestecă 1 linguriță de vanilie, 3 linguri pulbere de cacao, scorțișoară și 1 lingură lichior de ciocolată. Se amestecă timp de 2 minute la viteză medie până se amestecă bine.
Turnați prăjitura de tort într-o tigaie de 9 cm și introduceți-o în cuptor.
Coaceți prăjitura timp de 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare plasată în mijloc iese curată.
Lasă tortul să se răcească în tigaie timp de 5 minute.
Înfige găuri în tort cu o furculiță sau o broșă.
Faceți amestecul Tres Leches
Topiți ciocolata într-un bol peste o oală cu apă fierbinte, asigurându-vă că bolul nu atinge apa.
Când ciocolata s-a topit complet și în timp ce bolul este încă peste apa fierbinte, bateți laptele condensat în ciocolata topită până când sunt bine amestecate.
Butați în lapte evaporat, smântână, 2 linguri lichior de ciocolată, vanilie și un vârf de sare.
Continuați să agitați peste apa fierbinte până se încălzește amestecul. Opriți căldura, dar păstrați amestecul în vas peste apa fierbinte.
Asamblați Tortul și Tres Leches
Turnați amestecul de lapte peste tortul de ciocolată încet, lăsându-l să se scurgă în găuri. Înclinați tigaia pentru a ajuta amestecul să se înmoaie și lingurați orice amestec care se adună pe părțile laterale deasupra.
Lăsați amestecul de lapte să se înmoaie în tort pentru o oră la temperatura camerei.
După o oră, introduceți prăjitura în frigider pentru a se răcori.
Faceți înghețarea cu bezea cu ciocolată
Încălziți zahărul și apa cu un vârf de sare la fiert într-o cratiță mică.
Când temperatura siropului de zahăr atinge 242 F, îndepărtați siropul de pe foc. Acest lucru ar trebui să dureze 4-5 minute. Siropul de zahăr ar trebui să facă fire subțiri dacă îl aruncați de pe o furculiță și vor fi îngroșate.
Așezați albușurile într-un bol curat dintr-un mixer permanent sau un bol mare și bateți albusurile în vârfuri rigide.
Se toarnă încet și cu grijă siropul de zahăr pe partea laterală a bolului mixerului în albușurile de ou bătute. Continuați să bateți bezea până se răcește, aproximativ 5 minute.
Îndoiți ușor 2 linguri de pudră de cacao în bezea. Aveți grijă să nu exagerați, ceea ce va dezumfla bezea.
Întindeți bezea peste tort și folosiți o lingură pentru a face vârfuri decorative în îngheț.
Presarati tortul cu scortisoara.
sfaturi
- Pentru o prezentare mai atractivă, puteți coace tortul în două tigăi cu strat rotund de tort, dar, odată ce sunt scoase din cuptor, dați-le cel puțin 12 ore pentru a înmuia laptele în timp ce prăjiturile sunt încă în tigăile din frigider. După ce s-au înmuiat tot laptele și s-au răcit foarte bine, le desfaceți și le înghețați cu bezea sau cu frișca. Vă ajută să aliniați partea inferioară a tăvii cu hârtie pergament. Puteți, de asemenea, coace tortul într-o tigaie cu formă de primăvară de 10 inci și apoi îndepărtați banda din jurul tortului, odată ce este bine răcit și a absorbit laptele.
Etichete reteta:
- tort
- desert
- latin
- zile de nastere
