Spruce Mananca / Claire Cohen
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 1/2 căni (servește 12)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 153 | calorii |
| 15g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 cani (servește 12) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 153 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 20% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 1288mg | 56% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 11mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această marinadă injectează o aromă bogată și burdoasă direct în carnea de orice fel de pasăre și este deosebit de bună pentru curcan. Vei adăuga aromă și suculență Ziua Recunoștinței sau altor curcani de vacanță și îți vor impresiona familia și oaspeții.
Puteți injecta curcan sau pui indiferent dacă îl prăjiți, îl fumați sau îl prăjiți adânc. Un curcan de moștenire va beneficia în special de injectarea marinadei, deoarece este mai slab și va fi mai probabil să se usuce în timpul gătitului. Untul și berea adaugă grăsime și lichid pentru a împiedica carnea să se usuce și pentru a aduce aroma.
Secretul pentru a utiliza această marinadă de injecție este să-l păstrați suficient de cald pentru ca untul să rămână lichid. Vei fi plăcut surprins de cât de eficient și delicios este.
ingrediente
- 1 cană de unt topit
- 1/2 bere bere
- 2 linguri sare
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri Tabasco
- 1 lingura sos de soia
- 2 lingurițe de usturoi pudră
- 2 lingurite ceapa pudra
Pași pentru realizarea ei
Combinați toate ingredientele într-o cratiță la foc mic. Se amestecă și se încălzește până când sarea este dizolvată și sosul este uniform și curge.
Se îndepărtează de la căldură și se menține suficient de cald (dar nu fierbinte) pentru a injecta.
Umpleți seringa de marinadă cu amestecul și injectați-i în pieptul de curcan, picioare și coapse. Este mai bine să îl injectați în mai multe locuri, mai curând decât în mai puține (40 în loc de patru). Încercați să vizați centrul porțiilor cărnoase. Injectați aproximativ 2 lingurițe per locație (mai puțin dacă vedeți că se scurge).
Condimentați afară și sub piele cu orice frecat folosiți. Gătiti conform indicațiilor pentru timpul corect.
Aruncați marinada rămasă după utilizare. Va fi contactat păsările de curte brute. Chiar dacă numai vârful injectorului a putut intra în contact, acesta poate fi contaminat cu Salmonella și ar putea transmite intoxicații alimentare.
sfaturi
- Dacă v-ați păstrat curcanul într-o saramură, omiteți sarea din rețetă. Poate doriți să reduceți și cantitatea de sos de soia, astfel încât curcanul dvs. să nu iasă prea sărat. Alegeți sosul Tabasco dacă cineva este sensibil la condimente. Întrebați-vă oaspeții despre nivelul lor de toleranță la condimente. Și dacă luați masa cu copii, cel mai bine este să lăsați afară doar în caz. Folosiți ierburi în freca de curcan care nu se vor potrivi cu aromele injecției. În acest caz, salvie, cimbru și oregano funcționează bine.
Etichete reteta:
- sos
- garnitură
- american
- Crăciun
