BruceBlock / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 24 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 3 | calorii |
| 0g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 24 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 3 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Florile de arpagic au o aromă asemănătoare cepei care este mai delicată decât frunzele utilizate frecvent. Fac un oțet din plante care este un cadou minunat și, de asemenea, foarte util în bucătăria ta. Folosiți oțet de floare de arpagă în pansamentele de salată, salata de cartofi și marinate.
Există două moduri de a face oțet de floare de arpagic: una este rapidă, dar are o aromă mai puțin subtilă. Celălalt are răbdare, dar dă un produs de calitate superioară. Ambele sunt gustoase. Metoda mai lungă de a face oțet de floare de arpagic, precum și alte oțeturi pe bază de plante, merită mult timp.
ingrediente
- 1 cană flori de arpagic (proaspete)
- 1 1/2 cani oțet (la alegere)
- Opțional: 1/4 cană frunze de arpagic tocat
Pași pentru realizarea ei
Cea mai bună metodă
Adună ingredientele.
Zdrobiți florile pentru a-și elibera mirosul și aroma.
Împachetați-le ușor într-un borcan cu vopsea curată (nu este necesar mai întâi să sterilizați borcanul).
Turnați oțetul peste florile de arpagic până când sunt cufundate complet în lichid. Amestecați arpagicul în oțet cu ajutorul unei linguri sau a unui toc.
Acoperiți bine borcanul și etichetați-l cu data. Păstrați la temperatura camerei departe de lumina directă sau de căldură timp de 2 săptămâni.
Se strecoară oțetul într-o sticlă atractivă, curată. Compuneți sau aruncați florile petrecute.
Plută sau acoperă bine sticla.
Metoda Quick Oțet fierbinte
Adună ingredientele.
Puneți florile de arpagic și frunzele de arpagină opționale într-un borcan de sticlă curat, termic (nu este necesar să sterilizați borcanul).
Încălziți oțetul până când ajunge la fierbere (nu-l lăsați până la fierbere completă).
Turnați oțetul fierbinte peste arpagic.
Acoperiți bine și etichetați borcanul cu data. Păstrați la temperatura camerei departe de lumina directă sau de căldură timp de 3 zile.
Se strecoară oțetul într-o sticlă atractivă, curată. Compuneți sau aruncați florile petrecute.
Plută sau acoperă bine sticla.
sfaturi
- Pentru cele mai bune rezultate, alegeți flori de arpagie atunci când sunt complet deschise, dar încă nu au început să se estompeze și să meargă la semințe. Oțetul de vin alb funcționează bine cu arome asemănătoare cepei, dar puteți folosi și oțet de vin roșu sau oțet de mere de casă.
Variante de reteta
- Combinați opțiunile de frunze proaspete de arpagic cu florile. Acestea vor adăuga o aromă de ceapă mai intensă în oțetul finalizat. Folosiți ceapa de usturoi ( Allium tuberosum ) în loc de flori obișnuite de arpagic ( A. schoenoprasum ). Florile de usturoi sunt mai degrabă albe decât roz și, după cum denumirea lor comună, au o aromă puternică de usturoi. Ceapa de usturoi înflorește de obicei mai târziu în an decât arpagicul obișnuit.
Etichete reteta:
- arpagic
- american
- weeknight
- condiment
