Molidul / Diana Chistruga
- Total: 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 40 min
- Timp de odihnă: 12 ore
- Randament: 2 căni (8 porții)
Chilisul din conserve de covrig vine adesea ambalat în adobo, dar puteți folosi acest sos pământesc, bogat în multe feluri. Acest sos de adobo de casă face un sos marinat sau un gust aromat pentru pui, carne de porc, vită sau pește. Puteți adăuga interes pentru supe și tocanite cu câteva linguri de sos adobo. Îl puteți arunca peste legume, cartofi sau orez pentru o farfurie cu caracter, sau îl puteți amesteca cu pansament de ranch sau maioneză pentru un topper de salată sau un condiment sandwich. Sosul Adobo într-un recipient etanș se va păstra la frigider până la o lună.
ingrediente
- 12 căni de apă
- 1/2 cană oțet alb (împărțit)
- 8 chiles guajillo (uscate)
- 8 chile anco (uscate)
- 1/4 cană ulei (plus 1 lingură)
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 căni bulion de pui (sau bulion de vită sau legume, împărțit)
- 6 cuișoare de usturoi (decojite și tocate)
- 1 ceapă medie (decojită și tocată)
- 1 lingurita chimen
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 lingurita sare
- 1 lingura oregano mexican
- 1 linguriță piper negru
- Opțional: 1 jalapeño (însămânțat și tocat pentru căldură adăugată)
- 1/4 cană suc de lămâie
- 3/4 cană suc de portocale
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați apa și jumătate din oțet într-un vas mare.
Molidul / Diana Chistruga
Tăiați blaturile de pe chiles și folosiți o lingură pentru a disloca și agita semințele.
Molidul / Diana Chistruga
Prăjiți chile în ulei fierbinte timp de aproximativ 10 secunde pe fiecare parte.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați chiles în apă și aduceți-l la fierbere. Acoperiți oala, stingeți focul și lăsați chile să se înmoaie peste noapte.
Molidul / Diana Chistruga
Aruncați lichidul înmuiat. Pureați chile în blender cu pasta de roșii, rămase oțet și o stropire de bulion până la neted.
Molidul / Diana Chistruga
Într-o cratiță mare, se unge usturoiul și ceapa în restul de 1 lingură de ulei.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați bulionul rămas, pasta de chile, condimentele, jalapeño (dacă doriți) și sucurile. Se fierbe timp de 30 de minute sau până când sosul se îngroașă după bunul plac.
Molidul / Diana Chistruga
Utilizați ca condiment pentru sandwich-ul dvs. sau alături de proteina la alegere.
Molidul / Diana Chistruga
Bucurați-vă!
Molidul / Diana Chistruga
Etichete reteta:
- Roșie
- sos de adobo
- mexican
- cină în familie
