Un castron alb, plin de carne brună glazurată și o garnitură verde. Malcolm Ainsworth
Bucătăria cantoneză (廣東 菜) este una dintre cele mai populare bucătării regionale în gătitul chinezesc. Datorită numărului mare de emigranți din Guangdong care au plecat în SUA și în alte țări, când majoritatea oamenilor se gândesc la limba chineză sau la mâncare, se vor gândi adesea la limba și bucătăria cantoneză. De exemplu, în Marea Britanie, 99% dintre restaurantele chinezești servesc preparate din bucătăria cantoneză și rar puteți găsi alte bucătării regionale chineze în afara Londrei.
Cele mai populare metode de gătit din bucătăria cantoneză sunt aburirea, prăjirea și prăjirea. Felurile de mâncare includ diferite tipuri de delicioase dim sum, rață prăjită, pui, burtă de porc și carne de porc char, sucul dulce și acru și multe altele. Aceste feluri de mâncare sunt toate preparate stabile în bucătăria cantoneză. Personal consider că bucătăria cantoneză este mai dulce și mai dulce decât mâncarea din alte regiuni din China, iar majoritatea occidentalilor consideră că este mai ușor să accepte aromele bucătăriei cantoneze.
Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare și rețete cantoneze din jur.
Carne de porc-Char Siu Porc
Această mâncare gustoasă de porc poate fi folosită în mâncăruri cu mâncare prăjită, servită cu tăiței, sau folosită ca umplutură pentru chifle de porc. Colorantul alimentar îi oferă colorația roșie comună cu carnea de porc gătită, cumpărată din Chinatown.
Carne de vită și ardei în sos de fasole neagră
Ardeii de vită și de clopot sunt gătite cu un sos savuros de fasole neagră în acest fel de mâncare gătit acasă din Cantonezia.
Carne de vită cu rețetă de brocoli Stir-Fry
Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai obișnuite și populare tipuri de preparate din bucătăria chinezească, iar carnea de vită cu broccoli este una dintre cele mai populare rețete de amestec. Nu numai că puteți găsi acest fel de mâncare în restaurantele chinezești din Vest, dar și chinezii iubesc acest fel de mâncare.
Carne de vită cu roșii
Un delicios și simplu fel de mâncare clasic în stil cantonez acasă. Această rețetă poate servi 3-4 persoane.
Spareri cu sos de fasole neagră
Sosul cu fasole neagră pregătită se ocupă de clătirea și spălarea fasolea neagră fermentată în această rețetă rapidă și ușoară de scutire. Servește 4 până la 6 persoane.
Char Siu Bao - Coșuri de porc cu carne de aburi chinezească
Char siu bao este un fel de mâncare popular în bucătăria cantoneză. Bunul usor dulce, cu umplutura delicioasa de carne de porc Siu il face foarte popular. Această rețetă poate face 24 de chifle de porc la aburi.
Rolls de primăvară cantoneze
Aceste rulouri delicate de primăvară sunt umplute cu carne de porc, creveți, ciuperci shiitake și arpagic.
Pui cu abur cantonez
Ciuperca shiitake uscată din China adaugă o aromă pământească acestui fel de mâncare ușor de făcut la abur.
Pui în sos de Oyster
Această rețetă simplă și delicioasă de prajitură de pui este un fel de mâncare perfect pentru o cină plină de săptămână.
Aripioarele de pui cu sos Oyster
Marinada delicioasă cu aripi de pui cu sos de stridii și alte ingrediente. Un aperitiv minunat cu care să-ți tratezi prietenii și familia.
Supă cremă de porumb
Făcută cu bulion de pui, aceasta este o supă „subțire”, o puteți îngroșa adăugând două ouă ușor bătute sau două albusuri înainte de a servi.
Pui la cuptor
O delicioasă rețetă de pui curry în stil cantonez.
Sparerib-uri pentru grătar chinezesc-Spareribs cu usturoi cu miere
Mierea și usturoiul fac o combinație interesantă de arome. Această rețetă pentru măturile de usturoi cu miere servește 6-8 persoane.
Languta cantoneză
Un mod diferit și delicios de a pregăti homarul în stil cantonez.
Pui de ananas cu sos dulce și acru
Coapsele pui prăjite sunt combinate cu ananas și ardei gras într-un sos dulce și acru, cu suc de ananas, zahăr brun și oțet. Această rețetă pentru pui dulce și acru de ananas servește 3 până la 4 persoane.
Pui Chop Sue
Puteți folosi carne de vită în loc de carne de porc în această rețetă.
Se amestecă carne de vită cu sos de ostrică
Sosul de stridii îmbunătățește aroma naturală a cărnii de vită în această rețetă de mâncare rapidă și ușoară. Servește 4 persoane.
Se amestecă broccoli în stil Hong Kong
O legumă rezistentă, încărcată cu beneficii nutritive, broccoli absoarbe cu ușurință aromele asiatice în acest amestec ușor cu usturoi proaspăt și sos de stridii. Cheia acestei rețete este să vă asigurați că broccoli este bine drenat înainte de a se prăji și a se agita rapid, astfel încât usturoiul să nu ardă.
Carne de porc dulce și acră cu ananas
Aproape toată lumea căreia îi place mâncarea „chineză” iubește dulce și acru și acest articol vă va prezenta două versiuni diferite de „Carne de porc dulce și acru cu ananas”.
Tort de napi
Tortul de navet chinezesc este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare în dim sum și este un fel de mâncare de Anul Nou chinezesc.
Creveți și creveți Shumai
Acest articol conține o galerie pas cu pas pentru a vă ghida cum să faceți shumai de crevete și creveți frumoase și delicioase.
