LauriPatterson / Getty Images
Slănina prăjită este una dintre acele abilități de bucătărie pe care poate dura ceva timp să le stăpânești. Deși este o sarcină simplă, cu un singur ingredient, poate avea unele încercări și erori pentru a obține rezultate perfecte. Baconul perfect prăjit poate fi folosit în orice, de la felurile principale la salate până la aperitive sau mâncat doar ca o gustare.
Pregătire de lucru
Pentru a prăji slănină la perfecție crocantă, începeți cu o tigaie rece. Asigurați-vă că tigaia dvs. este suficient de mare pentru a se potrivi cu cantitatea dorită de slănină fără aglomerație. Separați cu grijă bucățile de slănină una de cealaltă și așezați-le una lângă alta în tigaia rece. Nu întindeți slănina cât o eliminați din ambalaj. Poate ajuta la rularea pachetului între mâini într-un con înainte de a-l deschide; acest lucru va ajuta la slăbirea feliilor și va face mai ușor să se separe fără să se rupă sau să se întindă slănina crudă.
Prăjiți baconul
Acum așezați tigaia la foc mediu. Slănina va începe să se strecoare și să se transforme translucid. Cel mai important sfat: nu mișcați slănină până nu se eliberează ușor din tigaie.
Puteți ridica ușor marginile pe măsură ce slănina începe să se rumenească pe prima parte, dar nu o ridicați și nu o forțați până când se eliberează. Apoi, întoarceți slănina, folosind cârlige, și gătiți pe a doua parte până când se eliberează din nou ușor. Acest întreg proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute pentru slănină subțire subțire, sau până la 15 minute sau cam așa ceva pentru slănină cu felii groase. Aveți grijă în timpul acestui proces, deoarece grăsimea de slănină va scăpa probabil din tigaie și va fi foarte fierbinte.
Continuați să transformați slănina frecvent pentru gătire uniformă. Baconul se face când arată ca slănină crocantă. Zgomotul scârțâit va scădea dramatic, iar atunci când nu există mai multe zone roz, albe sau translucide pe slănină, adică grăsimea a fost redusă, este gata. Scoateți-l pe un prosop de hârtie pentru a se scurge, apoi mâncați sau folosiți în rețeta preferată de slănină.
Urmăriți acum: Cum să faceți slănină savuroasă, afumată
Grasime cu bacon
Grăsimea de slănină poate fi folosită pentru gătirea altor delicii gustoase, păstrată până la o lună sau aruncată în mod corespunzător. Grasimea de bacon nu trebuie aruncata niciodata intr-o scurgere de chiuveta, chiar si cu o eliminare. Grăsimea de bacon se va întări pe măsură ce se răcește și poate înfunda țevile cu ușurință. Grăsimea de bacon poate fi păstrată într-un recipient sigilabil, fie în frigider sau congelator, sau pur și simplu aruncată în coșul de gunoi.
Cuptor prăjit
O altă opțiune pentru gătitul slăninei este coacerea slăninei la cuptor. Slănina la cuptor poate fi mai puțin dezordonată și vă poate permite să gătiți mai multe slănini deodată, deoarece mai multe felii se vor potrivi pe o foaie de copt decât în tigaia dvs. standard. Oricare dintre metode va produce slănină delicioasă și crocantă pentru a putea mânca imediat sau pentru a o folosi în rețetele preferate.
Fugite Cuptor Gătit
