cislander / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 3 kg. toffee (32 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 277 | calorii |
| 19g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 lbs. toffee (32 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 277 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grăsimi saturate 11g | 54% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sodiu 44mg | 2% |
| Carbohidrat total 26g | 9% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 23mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Toffee-ul englezesc este epitomul cafenelelor clasice. Este bogat și buturist, cu o fixare fermă și o textură crocantă care nu se lipește de dinți. Desigur, este delicios de la sine, dar strălucește cu adevărat atunci când este asociat cu un strat gros de ciocolată neagră și o stropire de nuci.
Toffee-ul englezesc poate fi un pic temperamental, așa că nu vă descurajați dacă vă faceți câteva încercări de a-l înțelege corect.
Nu înlocuiți margarina cu untul - nu va funcționa în această rețetă.
ingrediente
- 3/4 cană migdale (întregi)
- 1 kilogram / 2 cani unt (nesalubit)
- 18 2/3 uncii / 2 2/3 cani zahar granulat
- 1/3 cană apă
- 1/4 cană sirop ușor de porumb
- 1/2 lingurita sare
- 1 kilogram de ciocolată (semi-dulce sau dulce)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Prăjiți nucile, întinzându-le pe o foaie de prăjitură și introducându-le într-un cuptor de 325 F pentru aproximativ 10 minute. Amestecați-le la fiecare 3 până la 4 minute și îndepărtați-le odată ce se întunecă și devin parfumate. Lăsați nucile să se răcească, apoi tocați-le bine cu un cuțit sau cu un procesor alimentar.
Molidul
Pregătiți o foaie de fursec de 12x16 inci prin garnitură cu folie de aluminiu și pulverizând-o cu spray antiaderent pentru gătit.
Molidul
Combinați untul, zahărul, apa, siropul de porumb și sarea într-o cratiță mare grea, la foc mediu. Amestecați constant pentru a dizolva zahărul și a topi untul. Introduceți un termometru cu bomboane și aduceți bomboanele la fierbere, periați periodic părțile laterale cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni cristalizarea.
Molidul
Continuați să gătiți bomboana, amestecând frecvent, până când ajunge la 300 F. Dacă bomboanele par să se separe (cu un strat de unt topit deasupra), agitați puternic pentru a face din nou să se reîntoarcă. Urmăriți bomboanele în timp ce se apropie de 300 F, deoarece se gătește repede și se pot arunca la temperaturi ridicate.
Molidul
Odată ce bomboanele ating 300 F, îndepărtați-le de pe foc și turnați-l pe foaia de copt pregătită. Folosiți o spatulă sau o lingură pentru a răspândi bomboanele la o grosime uniformă. Lăsați toffa să înceapă să se așeze, apoi pulverizați un cuțit cu spray de gătit antiaderent și punctați carafa în pătrate mici sau dreptunghiuri. Lăsați toffa să se răcească complet.
Molidul
După ce carafa este răcoroasă, se desparte pe liniile marcate în pătrate mici. Tofaful poate fi lăsat simplu sau înmuiat în ciocolată.
Molidul
Pentru a înmuia cafeaua în ciocolată, începeți să topiți ciocolata. Puneți-l într-un vas sigur cu microunde și microunde în pași de un minut, amestecând după fiecare minut pentru a preveni supraîncălzirea.
Molidul
Înmuiați fiecare bucată de cafea în ciocolată, fie scufundați-o complet, fie înmuiați-o la jumătate, după preferințe. Așezați bucățele de cafea înmuiate pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu. În timp ce ciocolata este încă umedă, presărați cu blat generos cu nuci tocate. Repetați cu cafeaua rămasă, ciocolata și nuci.
Molidul
Puneți cafeaua la frigider pentru a seta ciocolata, aproximativ 20 de minute. Odată setat, caramida poate fi servită imediat sau păstrată într-un recipient etanș la frigider, până la o săptămână.
Molidul
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- caramelă
- desert
- britanic
- zile de nastere
