Shannon Graham
- Total: 3 minute
- Pregătire: 3 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cocktail (1 porție)
Cocktail-ul Chimayó este un mare cocktail de toamnă, care este o băutură semnată New Mexico. Împerechează tequila cu gustul complet aromat de cidru de mere nefiltrat, adăugând un indiciu de dulceață prin crème de cassis.
Povestea spune că Arutro Jaramillo a creat această băutură în anii '60 pentru a folosi o abundență de mere. A fost o băutură populară din zona Chimayó, New Mexico și băutura la comandă la Rancho de Chimayó, restaurantul Jaramillo a început acolo în hacienda din secolul al XIX-lea al familiei sale.
Chris Milligan, barmanul din Santa Fe, spune că Chimayó rămâne un cocktail preferat din nordul New Mexico și că Rancho de Chimayó este cu siguranță un loc pe care vrei să îl mănânci dacă ești în zonă. El menționează, de asemenea, că mulți barmani din zona Santa Fe știu rețeta și o vor face pentru tine dacă cidrul este disponibil la momentul respectiv.
Este un cocktail de tequila minunat, cu o poveste minunată și, dacă ai șansa, asigură-te că vei gusta unul din sursă și compară-l cu al tău.
ingrediente
- 1 1/2 uncie tequila
- 1 uncie de cidru de mere (nefiltrat)
- 1/2 uncie de suc de lămâie (proaspăt)
- 1/4 uncie de crème de cassis
- Garnitura: felii de mere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un pahar de modă veche umplut cu gheață, construiți ingredientele.
Amesteca bine.
Garnisiți cu felii de mere.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- De obicei, tequila de argint este turnată în Chimayó, dar această băutură este, de asemenea, o utilizare excelentă pentru tequilas reposado. Sugestia de îmbătrânire a butoiului nu va face decât să îmbunătățească cidrul. Cidrul de mere filtrat este esențial pentru o experiență Chimayó autentică, deoarece oferă un gust crud al fructelor. Adesea se găsește doar toamna în jurul recoltării mărului. Căutați-l în secțiunea de produse alimentare și consultați-vă cu livezile locale pentru a vedea dacă le oferă. Dacă nu îl găsiți, orice cidru de mere va face. Una dintre cele mai ușoare metode de a vă face propriul cidru de mere este să spălați, să puneți miezul și să feliați un număr de mere. Așezați-le într-un procesor alimentar și piure. Apoi apăsați piureul printr-o cheesecloth pentru a extrage sucul. Aceasta poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ o săptămână. Tăiați merele galbene foarte repede odată expuse la oxigen și nu arată cel mai bine ca garnitură. Pentru a opri procesul de oxidare, înmuiați rapid feliile în puțin suc de lămâie și agitați orice exces.
Varianta retetei
Dă Chimayó o lovitură suplimentară folosind cidru de mere tare.
Cât de puternic este un cocktail Chimayó?
Nici prea puternic, nici prea ușor, Chimayó este un cocktail perfect echilibrat în ceea ce privește conținutul de alcool. Ar trebui să se amestece până la un 17% ABV plăcut (34 de dovezi), ceea ce îl face doar puțin mai puternic decât un pahar de vin.
Etichete reteta:
- Tequila
- american
- toamna
- cocktail
