Foto: Diana Rattray
- Total: 2 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 443 | calorii |
| 32G | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 443 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 701mg | 30% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 97mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta gumbo gustoasa este facuta cu carnati afumati si pui taiat cuburi, alaturi de condimente si legume creole.
Pentru o gumbo mai groasă, oferă o cantitate mică de pulbere de masă la masă, pentru a se presara peste supă.
ingrediente
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1 kilogram cârnat afumat picant
- 1 1/2 cani ceapa tocata
- 1/4 cana ardei grasi tocati verde
- 1/4 cană ardei roșii tocați
- 1 cană de țelină tocată
- 3 linguri unt
- 1 roșie (14, 5 uncii) de roșii tăiate cubulețe
- 1 linguriță piper negru, sau după gust
- 1/2 linguriță de ardei roșu zdrobit, sau după gust
- 2 - 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 lingurite condimente creole
- 1 linguriță de chili pudră
- 1 linguriță cimbru de frunze uscate
- 2 sferturi bulion de pui
- 2 cani felii okra proaspete sau congelate
- 2 căni de pui gătit tăiat
- Sarat la gust
- Opțional: pulbere de fișier
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face roux, încălziți uleiul într-o cratiță. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, până când făina devine un maro închis. Aveți grijă să nu ardeți. Pus deoparte.
Într-o altă cratiță, saltați cârnații, ceapa, ardeii verzi și roșii și țelina în unt timp de aproximativ 10 minute; adăugați roșii. Amestecați rouxul și condimentele și lăsați să se fierbe 20 de minute. Se amestecă încet în bulionul de pui și se fierbe timp de 1 la 1 1/2 ore.
Dacă utilizați okra, adăugați-l în ultimele 20-30 de minute.
Se reglează cu apă sau bulion de pui după gust.
Adăugați puiul gătit tăiat cubulete; căldură prin.
Se servește peste orez fiert fierbinte.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- sudic
- iarnă
