Orezul alb este o componentă primară a acestei rețete latine. ViewStock / Creative RF / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 852 | calorii |
| 38g | Gras |
| 61 g | Carbohidrați |
| 62g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 852 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 38g | 49% |
| Grăsimi saturate 11g | 54% |
| Colesterol 183mg | 61% |
| Sodiu 895mg | 39% |
| Carbohidrat total 61g | 22% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 62g | |
| Calciu 121mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această versiune a clasicului arroz con pollo din America Latină (pui și orez) este populară în Nicaragua și este foarte asemănătoare cu paella spaniolă, în special stilul de paella care este tradițional în Valencia, Spania.
Adaptarea latino-americană a acestui fel de mâncare conține anumite ingrediente caracteristice - șuncă (sau cârnați chorizo), pui, măsline, ardei roșu, mazăre și roșii și este adesea asezonată cu bere - dar fiecare bucătar are preferințele sale personale atunci când se prepară acest fel de mâncare. Arroz con pollo face un mâncare excelent pentru prânz sau cină și este o modalitate excelentă de a folosi cote și se termină în frigider. În Nicaragua, arroz con pollo este adesea servit cu pâine prăjită.
ingrediente
- 3 sâni de pui
- 2 cepe
- 1 var
- 1 lingură bouillon de pui
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 căni de orez cu cereale medii
- 2-3 morcovi
- 1 lingurita chimen
- 1 linguriță de ardei
- 2 linguri de unt
- 6-8 uncii șuncă afumată
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- 1/2 cană de măsline verzi feliate
- 3 linguri capere
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 cană mazăre
- 1 cană bere
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Puneți pieptul de pui într-o cratiță mare cu bulionul; o ceapă tăiată în pană și sucul unei tei. (Adăugați alte legume pentru aromă, dacă doriți - legumele prăjite rămase sunt deosebit de bune).
Acoperiți puiul cu apă și aduceți la foc mic. Acoperiți și fierbeți timp de 12-15 minute, apoi stingeți focul și lăsați acoperit încă 5 minute. Verificați puiul de găină - dacă carnea este încă roz în centru, mai fierbeți câteva minute mai mult până când este gătită. Scoateți puiul din oală (rezervor de bulion) și lăsați deoparte să se răcească. Se strecoară bulionul într-un recipient sau vas - veți avea nevoie de aproximativ trei căni pentru a găti orezul.
Cojiți și tăiați ceapa rămasă. Cojiți și tăiați morcovii. În aceeași cratiță, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, usturoiul tocat și morcovii tăiați și ceapa. Gatiti la foc mediu pana ce ceapa este translucida si parfumata.
Clătiți orezul cu apă de mai multe ori și adăugați orez în oală cu ceapa și morcovii. Adăugați 2 1/2 cani din bulionul rezervat și amestecați. Gustă pentru condimentare și adaugă sare și piper după gust. Întoarceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți până când orezul este doar fraged (adăugând mai mult bulion, dacă este nevoie).
Se toacă piepturile de pui răcite în bucăți de mărimea mușcăturii. Tăiați șunca. Adăugați untul într-o tigaie mare sau paella, și încălziți la foc mediu. Adăugați șunca și gătiți până se rumenesc ușor și crocante. Se adaugă puiul și se toacă cu șunca. Scoateți carnea din tigaie și dați-o deoparte.
Semănați și tăiați ardeiul roșu în fâșii și adăugați-l în tigaie cu o lingură de ulei de măsline. Semănați roșiile și adăugați-o în tigaie. Adăugați sosul de chimen, ardeiul și Worcestershire și gătiți legumele la foc mediu, amestecând, până când ardeiul este fraged și parfumat și lichidul s-a evaporat în cea mai mare parte. Rezervați câteva felii de ardei gras pentru a le folosi ca garnitură, dacă doriți.
Adăugați orezul fiert în tigaie, împreună cu berea, măslinele, caperele și pasta de roșii. Gătiti, amestecând totul împreună, aproximativ 5 minute la foc mediu. Adăugați mazărea, șunca și puiul în tigaie și gătiți pentru câteva minute mai mult. Dacă este nevoie, verificați dacă este nevoie de sare și piper.
Etichete reteta:
- fasole
- Masa de pranz
- America de Sud
- cină în familie
