Hideki Ueha
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 40 până la 60 porții
În bucătăria japoneză, există multe tipuri de deserturi făcute din orez. Un favorit, mai ales în rândul copiilor, este chi chi dango-ul (uneori, scris ca chichi dango), un desert mochi (tort de orez) de dimensiuni mușcate, care este periculos moale și îndulcit cu zahăr și lapte de nucă de cocos apoi coapte la cuptor. Acest desert, originar din Japonia, este destul de popular în Hawaii și poate fi găsit pre-fabricat la anumite magazine alimentare japoneze.
Chi chi dango este adesea savurat în vacanțele japoneze care sărbătoresc copiii, cum ar fi Hinamatsuri (Ziua fetelor) sau Kodomo No Hi (Ziua copiilor sau a băieților). Cu toate acestea, desertul este versatil și este adesea un hit la petreceri și potlucks, indiferent de ocazie.
ingrediente
- 1 cutie (16 uncii) de mochiko (făină de orez dulce)
- 1 1/2 cani de zahar (pana la 2 cani)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 cană apă
- 1 lingurita vanilie
- 1 (15 uncii) de lapte de cocos
- 4 - 6 picături culoare roșie alimentară (pentru roz mochi; pentru o altă culoare, înlocuiește cu alegerea)
- 1/2 cană amidon de cartofi (amidon de porumb înlocuitor)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Într-un bol de amestecare, cerneați ingredientele uscate: mochiko, zahăr și praf de copt și puneți deoparte.
Într-un bol mare separat, combinați ingredientele umede. Bateti impreuna lapte de nuca de cocos si apa. Se adaugă vanilia și se amestecă bine.
Folosind un mixer manual, adăugați încet ingredientele uscate puțin câteodată la ingredientele umede și amestecați până când sunt bine amestecate.
Adăugați câteva picături de colorare alimentară la bătător și amestecați bine, până când se obține culoarea dorită.
Ungeți un vas de copt de sticlă de 9 x 13 inch cu spray de canola, apoi turnați amestecul în vas.
Acoperiți tigaia cu folie, sigilând-o complet.
Se coace la 350 F timp de 1 oră. Marginile vasului pot părea ușor tari și supra-coapte, în timp ce centrul farfuriei va părea umed, dar ar trebui să fie solid și lipicios.
Îndepărtați folia și lăsați mochiul să se răcească complet.
Praf o suprafață plată curată, cum ar fi o tăietură, cu puțin amidon de cartofi. Folosiți un cuțit de plastic și tăiați marginile de la tigaie dacă nu s-a separat de vas în timpul coacerii. Întoarceți vasul de copt de mochi pe suprafață. Este posibil să fie nevoie să folosești o spatulă metalică pentru a scoate mochiul din vas. Folosind un cuțit de plastic acoperit, de asemenea, cu amidon, tăiați mochiul în cuburi mici de dimensiuni de mușcătură. De asemenea, este posibil să tăiați mochiul direct din vasul de copt, dar am descoperit că bucățile de mochi tind să se lipească, făcând procesul mai dificil.
Rotiți bucăți de mochi de dimensiuni ale mușcăturii în amidon de cartof și îndepărtați excesul înainte de servire.
Cel mai bine mâncat în aceeași zi sau în ziua următoare. Se păstrează timp de 1 zi într-un recipient etanș într-un loc rece. Poate fi păstrat la frigider timp de 3 până la 5 zile și microunde timp de 10 secunde pentru a înmuia mochiul.
Bacsis
- Folosiți un cuțit de plastic pentru a tăia mochiul în pătrate. Mochiul este foarte lipicios și este mai puțin probabil să se lipească de cuțitul de plastic față de un cuțit metalic, făcând procesul mult mai ușor.
Etichete reteta:
- orez
- desert
- japonez
- zile de nastere
