Molidul / Petrina Verma Sarkar
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 796 | calorii |
| 48g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 70g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 796 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 48g | 61% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 283381mg | 12, 321% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 70g | |
| Calciu 343mg | 26% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Din Tamilnadu din sudul Indiei, puiul Chettinad este un curry înflăcărat. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru care nu poți reduce copilașii care să se potrivească palatului tău. În timp ce puiul de Chettinad merge perfect cu Dosa sau Appams, are un gust la fel de bun cu Parathas (pâine plată indiană cu pâine) și chiar cu orez fiert simplu.
ingrediente
- 1 lingura seminte de mac
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță de anason / semințe de fenicul
- 3 pui roșii (uscați)
- 1 scortisoara (1 inch)
- 2 păstăi de cardamom
- 3 cuișoare
- 1/2 cană nucă de nucă de nucă de cocos
- 2 lingurite pastă de ghimbir
- 2 lingurițe pasta de usturoi
- 2 - 3 linguri ulei vegetal (sau floarea-soarelui, canola sau ghee)
- 10 - 15 frunze de curry
- 2 cepe mari (felii fine)
- 1 anason stelat
- 2 roșii (tocate mărunt)
- Opțional: 1 linguriță de chili pudră
- 1 kilogram de pui (un pui întreg tăiat în bucăți sau picior sau bucăți de sân)
- Sarat la gust)
- 2 lingurițe suc de lămâie
- Garnitura: frunze de coriandru tocat
Pași pentru realizarea ei
Încălziți o tigaie sau o tigaie grea pe o flacără medie și prăjiți semințele de mac, coriandru, chimen și fenicul, chili roșii uscați, scorțișoară, cardamom, cuișoare și nucă de cocos timp de 3 până la 4 minute. Scoateți din flacără și lăsați să se răcească. Grind amestecul într-o pulbere grosieră într-o mașină de tocat cafea curată și uscată.
Amestecă pastele de ghimbir și usturoi cu această pulbere și păstrează deoparte.
Într-o altă tigaie adâncă, încălziți uleiul și adăugați frunzele de curry. Când se opresc stropirea, se adaugă ceapa feliată și se prăjesc până se rumenesc.
Adăugați pasta de condimente și anasonul stelat și prăjiți încă 2 - 3 minute.
Adăugați roșiile și pudra de chili și amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele.
Adăugați puiul, acoperiți-l și lăsați la foc mic până când este fraged.
Când puiul este gata, adăugați sucul de lămâie, amestecați bine și stingeți flacăra.
Garnisiți cu frunze de coriandru și serviți.
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- indian
- potluck
