Elizabeth LaBau
- Total: 2 ore 6 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 6 min
- Randament: 36 trufe (36 porții)
Ridicați un pahar la trufe de șampanie! Aceste trufe de ciocolată albă au o aromă ușoară de șampanie pe care o să o iubești și dorești să le împărtășești. Sunt perfecte pentru ocazii de sărbătoare sau romantice, precum Revelionul, Ziua Îndrăgostiților sau orice aniversare specială.
Această rețetă este surprinzător de ușoară, chiar dacă este prima ta încercare de a face trufe. Dacă puteți încălzi și topi ingrediente, folosiți un bici și formați bile de bomboane, puteți scoate această bomboană fantezie!
După cum scrie, rețeta produce trufe cu o aromă delicată de șampanie. Există, de asemenea, o variantă care oferă un gust de șampanie mai pronunțat. În plus, puteți să vă îmbrăcați cu adevărat trufele folosind frunze de aur comestibile pentru a adăuga o strălucire uimitoare.
ingrediente
- 12 uncii de ciocolată albă (tocată)
- 1/4 cană smântână grea
- 2 uncii de unt (înmuiat la temperatura camerei)
- 1/4 cana de sampanie
- 1 kg acoperire cu bomboane de ciocolată albă
- Opțional: frunze de aur comestibile pentru decorare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un vas mediu sigur de căldură, așezați ciocolata albă tocată. Aliniați o foaie de copt cu folie sau pergament.
Într-o cratiță mică, turnați smântâna grea și dați-o la fierbere la foc mediu. După ce a fiert, turnați imediat smântâna fierbinte peste ciocolata tocată. Lăsați crema să înmoaie ciocolata timp de 1 minut, apoi bateți totul împreună până când ciocolata se topește. Amestecul va fi foarte gros.
Turnați șampania în amestecul de ciocolată albă și bateți până se încorporează. Adăugați untul și bateți până se netezesc. Apăsați o bucată de folie de plastic pe partea de sus a ciocolată albă și refrigerați până când este suficient de ferm pentru a scoate.
Odată ferm, folosiți o lingură de bomboane sau o linguriță pentru a forma bile mici. Îndepărtați-vă mâinile cu zahăr pudră și rotiți bilele între mâini pentru a le face perfect rotunjite.
Topiți stratul de bomboane de ciocolată albă. După ce s-a topit complet și neted, folosiți o furculiță sau unelte pentru înmuierea fiecărei trufe în stratul de ciocolată albă și așezați-o pe foaia de copt căptușită.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Depozitați trufele într-un recipient etanș la frigider până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust, lăsați trufele să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Puteți topi stratul de bomboane de ciocolată în cuptorul cu microunde sau pe aragaz folosind un cazan dublu.
Variante de reteta
- Dacă preferați o aromă de șampanie mai puternică, puteți face o reducere a șampaniei pentru a o folosi în trufe. Se încălzește ușor 1/2 cană de șampanie într-o cratiță mică până se fierbe. Lăsați-l să fiarbă până se reduce la jumătate, aproximativ 10 minute. După ce ai 1/4 cană de șampanie concentrată, lasă-l să se răcească la temperatura camerei înainte de a o adăuga la amestecul de ciocolată albă, așa cum este indicat în rețetă. Dacă vrei să decorezi trufele cu aur, urmați aceste instrucțiuni pentru aplicarea frunzei de aur. Puteți face acest lucru după ce ați terminat să turnați toate trufele în acoperirea cu bomboane și nu trebuie făcută imediat.
Etichete reteta:
- Bomboane cu ciocolată
- desert
- american
- ziua îndragostiților
