Diana Rattray
- Total: 3 ore 20 min
- Pregătire: 3 ore
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
Laptele de nucă de cocos, pudra de curry și sucul de lămâie fac o marinadă complementară pentru aceste sânii dezosati de pui. O cantitate mică de miere îndulceste marinata puțin în timp ce cilantro și ceapa verde adaugă și mai multă aromă. Folosiți pudra de curry preferată sau folosiți un amestec de curry de casă (vezi mai jos).
Pentru a folosi marinata pentru basting, scoateți bucățile de pui și turnați marinata într-o cratiță. Puneți cratița la foc mare și aduceți amestecul la fiert complet. Se strecoară, dacă se dorește, și se folosește pentru a coace puiul. Dacă doriți, folosiți marinata fiartă ca sos. Aruncați puțin peste puiul la grătar chiar înainte de servire.
ingrediente
- 2 cepe verzi
- 1/4 cană frunze de cilantro
- 1 (14 uncii) poate lumina laptele de cocos
- 3 linguri pulbere de curry
- 3 linguri suc de lime (proaspăt)
- 2 linguri miere (sau aproximativ 1 1/2 linguri de sirop de agave)
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate
- Garnitură: frunze proaspete de cilantro sau blaturi de ceapă verde
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți ceapa verde și tăiați capetele rădăcinii. Îndepărtați pielea translucidă din exteriorul becurilor. Se toacă ceapa verde.
Tăiați aproximativ frunzele de cilantro.
Combinați laptele de cocos, pudra de curry, sucul de tei, mierea, ceapa verde tocată și cilantro-ul tocat.
Puiți puiul la uscat și așezați bucățile într-un recipient mare de plastic sau de sticlă sau o pungă de depozitare a produselor alimentare sigilabile.
Toarnă marinata peste pui. Sigilați sau acoperiți și refrigerați puiul timp de 2 până la 4 ore.
Ulegeți grătarul și căutați puiul la foc direct timp de aproximativ 3 minute pe ambele părți sau până la rumenit.
Mutați bucățile de pui pe partea laterală a grătarului pentru a termina de gătit la foc indirect mic. Închideți capacul și grătați până când puiul este gătit. Temperatura minimă sigură pentru pui este 165 F. Folosiți un termometru citit instant introdus în cea mai groasă parte a pieptului de pui.
Garnisiți cu frunze cilantro proaspete sau blaturi de ceapă verde feliate, dacă doriți.
Bucurați-vă!
sfaturi
- A distruge cilantro sau pătrunjel prin culegerea frunzelor una câte una poate fi o corvoadă obositoare; iată un mod ușor de a face repede. Țineți o grămadă de cilantro sau pătrunjel lângă tulpinile de pe o tăietură. Glisați un cuțit ascuțit pe tulpini într-o mișcare de răzuire în diagonală. Majoritatea frunzelor vor fi eliminate rapid. Alegeți frunzele rămase de mână. Pulberile curățate pot varia ca rezistență și aromă. Dacă preferați ingredientele proaspete făcute, pudra de curry este ușor de făcut acasă. Într-o tigaie uscată la foc mediu, prăjiți 1 lingură de semințe de chimen integral, 1 lingură de semințe întregi de cardamom și 1 lingură de semințe întregi de coriandru. Lasă semințele să se răcească și apoi măcinează-le. Într-un bol, combinați condimentele măcinate cu 2 linguri de turmeric măcinat, 1 linguriță de muștar uscat, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat și 1/4 linguriță de piper cayenne măcinat.
Etichete reteta:
- Curry
- antreu
- american
- cookout
