Jeff Wasserman / Stocksy United
- Total: 50 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: aproximativ 3/4 lire
A existat o perioadă în care ghimbirul a fost un ingredient care se găsește doar în mâncărurile asiatice, dar rădăcina a devenit un ingredient obișnuit în gătitul de zi cu zi, adăugând o nuanță strălucitoare la tot, de la pansamentul la salate până la sosuri. Dar a găsit și un loc pe masa dulce, sub formă de ghimbir confiat sau cristalizat. Și, deși acest lucru poate părea a fi un tratament specializat (etichetele de preț din magazin spun sigur asta), este destul de simplu să faci singur.
Serviți singuri, în deserturi și cocktail-uri, sau ca pop azotat în preparate savuroase. Ghimbirul confiat poate lua un fel de mâncare simplu și îl poate face special. Puiul cu ananas copt și ghimbirul conflat, de exemplu, combină fructele cu ghimbirul confumat și ceapa verde pentru a aromatiza pasărea suculentă. Pentru aceste sferturi de pui la cuptor de pe insulă coapte, se adaugă sosul măcinat și ghimbir confiat pentru a spori aroma tropicală. Folosiți ghimbirul confiat ca garnitură pentru băuturile exotice, cum ar fi un cocktail dulce de căldură și ceai cu ghimbir Moscato. Și nu putem uita deserturile, desigur; adăugați ghimbirul confumat într-o înghețată cu aromă simplă, presărați deasupra unei crumble de fructe sau folosiți ca garnitură pentru o prăjitură cu ciocolată.
ingrediente
- 1 kilogram rădăcină proaspătă de ghimbir
- Zahar granulat
- 3 linguri apă
Pași pentru realizarea ei
Coajați și tăiați subțire rădăcina de ghimbir.
Puneți ghimbirul feliat într-o cratiță grea și acoperiți-l cu apă.
Se gătește ușor până la licitație, aproximativ 30 de minute. Scurgeți apa.
Se cântărește ghimbirul fiert și se măsoară o cantitate egală de zahăr.
Adăugați zahărul, ghimbirul fiert și cele 3 linguri de apă în cratiță.
Se aduce la fierbere, se agită des și se gătește până când ghimbirul este transparent și lichidul s-a evaporat aproape.
Reduceți căldura și gătiți, amestecând constant, până aproape uscat. Aruncați ghimbirul răcit în mai mult zahăr de acoperit.
Depozitați ghimbirul cristalizat într-un borcan etanș până la 3 luni.
Beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului
Timp de ani, ghimbirul a fost folosit pentru a trata mai multe tipuri de afecțiuni ca o formă alternativă de medicament. Este un condiment incredibil de sănătos, oferind 11 beneficii pentru sănătate dovedite. Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, poate ajuta la ameliorarea grețurilor și ajută la digestie, poate reduce durerile și durerile musculare și poate reduce simptomele osteoartritei. Ghimbirul a demonstrat că reduce semnificativ durerile menstruale, iar la pacienții cu diabet zaharat tip 2, ghimbirul a scăzut nivelul glicemiei și a îmbunătățit factorii de risc ai bolilor cardiace. Această rădăcină poate, de asemenea, scădea nivelul colesterolului, poate avea un efect pozitiv asupra funcției creierului (eventual eliminarea bolii Alzheimer) și poate ajuta la combaterea infecțiilor precum virusul RSV, gingivita și parodontita. Studiile au început să cerceteze capacitatea gingerului de a preveni anumite tipuri de cancer.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- Paști
