Elizabeth LaBau
- Total: 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 căni de flori confiate
Florile confiate sunt flori frumoase, comestibile, care sunt acoperite cu un strat subțire de albus de ou și zahăr pentru a le păstra. Florile confiate sau cristalizate adaugă o aromă florală delicată și un aspect frumos oricărui desert.
ingrediente
- 1 - 2 căni de flori organice comestibile
- 1 albus de ou (la temperatura camerei)
- 1 lingurita de apa
- 1/2 cană zahăr superfine
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Adăugați apa în albusul de ou și bateți-l ușor cu o furculiță sau o biciță mică până când apar câteva bule.
Lucrând cu o singură floare la un moment dat, scufundați peria în albusul de ou bătut și pictați ușor toate petalele pe partea din față a florii.
Întoarce floarea și pictează și spatele petalelor. Este important ca toate suprafețele să fie acoperite, astfel încât florile să fie păstrate corespunzător.
Țineți floarea peste bolul de zahăr superfine și presărați blatul cu un strat subțire, uniform, de zahăr. Întoarceți floarea și presărați și partea de jos cu zahăr.
Dacă există undeva mari de zahăr oriunde, îndepărtați-l ușor, astfel încât să rămână doar un strat subțire și uniform de zahăr pe floare.
Așezați floarea pe un suport de uscare cu sârmă pentru a se usca complet. Neteziți petalele și aranjați-l cum v-ați dori - odată ce este uscat, acesta nu mai poate fi mișcat, așa că luați acum timpul necesar pentru ca acesta să arate cât mai bine.
Repetați procesul de periere a florilor cu albus de ou, acoperindu-le cu zahăr și aranjându-le pe suportul de uscare până când toate florile au fost confiate.
Lăsați florile să stea la temperatura camerei până când sunt complet uscate. În funcție de umiditatea din casă, aceasta poate dura oriunde între 4 și 24 de ore sau mai mult. Când vor termina petalele vor fi înțepenite.
sfaturi
- O notă despre ingrediente: florile organice comestibile pot fi găsite ambalate în secțiunea de plante din multe magazine alimentare. De asemenea, îi puteți căuta în sezon pe piețele fermierilor locali sau puteți să vă dezvoltați singuri. Doar asigurați-vă că soiul de flori este comestibil și că nu sunt folosite pesticide! Albusul de ou este necesar pentru această rețetă, așa că dacă consumul de ouă crude este un motiv de îngrijorare, utilizați un albus de pasteurizat. În cele din urmă, dacă nu aveți zahăr superfine, puteți face cu ușurință propriul dvs. urmând aceste instrucțiuni. Stocați cu atenție florile confiate într-un Recipient etanș la temperatura camerei până la două săptămâni. Sunt foarte delicate, așa că împachetați-le între straturi de hârtie cerată și fiți foarte blânde atunci când le manipulați. Acestea vor absorbi umezeala din aer, așa că cel mai bine este să nu le păstrați în frigider și să evitați să le așezați pe deserturi ude până în ultimul moment posibil.
Etichete reteta:
- bomboane
- desert
- american
- ziua îndragostiților
