Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 3/4 cană (4 până la 6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 68 | calorii |
| 3g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3/4 cană (4 până la 6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 68 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 3% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 643mg | 28% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O friptură de înaltă calitate nu are nevoie de ajutor. O friptură nu atât de mare, pe de altă parte, poate beneficia cu siguranță de o marinadă bună.
Această rețetă de marinat de friptură este considerată o marinată umedă (versus un frecat uscat) și oferă doar suficient acid pentru a ajuta la licitația de 1 1/2 kilograme de friptură, dar infuzează și stratul exterior cu aromă delicioasă. Dacă veți face la grătar mai mult de 1 1/2 kilograme de carne, pur și simplu dublați, triplați sau cvadruplați ingredientele pentru marinată.
Urmărește acum: Rețetă clasică cu friptură Marinade
ingrediente
- 1/4 cana otet de vin rosu
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1/4 cană ulei de măsline (sau ulei de avocado)
- 1 1/2 lingurițe sare de mare
- 2 lingurițe de oregano proaspăt (tocat fin)
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță de cimbru proaspăt (tocat fin)
- 1/4 linguriță de ceapă pudră (sau ceapă granulată)
- 1 - 2 căței de usturoi (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Puneți oțetul cu vin roșu și sosul Worcestershire într-un bol și bateți împreună.
Molidul
Scurgeți ușor în ulei de măsline sau de avocado, șoptind constant, până când sunt bine combinate.
Molidul
Se adaugă sare de mare, oregano, piper, cimbru, ceapa pudră și usturoiul tocat și se amestecă până se combină bine. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 5 minute sau mai mult înainte de utilizare.
Molidul
Puneți friptura într-o pungă de plastic resigilabilă și turnați marinata peste blat, masându-l în carne și asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite bine.
Molidul
Sigilați punga, puneți-o pe o tigaie cu margini pentru a prinde sucuri care scapă sau într-un vas superficial și puneți-l la frigider pentru aproximativ 2 1/2 ore. Timpul de marinare a cărnii de vită depinde de tăiere și grosime. Consultați acest grafic de vită marinant pentru a obține momentul potrivit pentru friptura ta.
Molidul
Odată ce carnea este marinată, este timpul să grătești după metoda preferată.
Molidul
Această marinadă poate fi făcută din timp și păstrată într-un recipient etanș la frigider pentru până la cinci zile.
Bacsis
- După îndepărtarea cărnii din marinată, marinata rămasă poate fi aruncată sau folosită ca sos prin fierberea acesteia cel puțin 15 până la 20 de minute.
Variante de reteta
- Oțetul balsamic poate fi utilizat în locul oțetului cu vin roșu, iar sosul teriyaki în locul sosului Worcestershire.Zestul de lămâie, portocala sau var pot fi adăugate pentru luminozitate, iar boabe de piper întregi negre, roșii sau roz pot fi utilizate în loc de pământ ardei negru.Ierburile pot fi ajustate în funcție de palatul tău. Pentru o aromă mexicană, încercați să folosiți adobo în loc de Worcestershire, cilantro în loc de cimbru proaspăt și adăugând câteva felii de jalapeños.
Ce face o marinadă?
Scopul principal al unei marinade este să infuzeze carne, pește sau legume cu aromă. Un avantaj secundar este faptul că acidul dintr-o marinadă (de obicei oțet, suc de lămâie sau vin) ajută la descompunerea țesutului conjunctiv dur al unor tăieturi de carne pentru a-l face mai fraged.
Deoarece marinele conțin un acid, marinarea ar trebui să fie întotdeauna făcută într-un recipient de sticlă, ceramică, inox sau plastic - niciodată din aluminiu, deoarece va reacționa cu acest metal și va oferi gustului alimentar.
Acoperiți întotdeauna recipientul cu folie de plastic sau un capac și marinați la frigider.
Diferența dintre o marinată umedă și o frecare uscată
Când vine chiar la ea, o marinată umedă conferă aromă și tandrețe, în timp ce o frecă uscată ajută doar la aromatizarea unei tăieturi de carne.
Etichete reteta:
- marinată
- marinada pentru friptura
- american
- cookout
