Molly Watson
- Total: 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 45 min
- Randament: produce 4 până la 6 porții
Această rețetă simplă și încălzită coaptă este mult mai mult decât suma părților sale. Ingrediente simple se combină pentru a face un fel de mâncare profund satisfăcător; cartofii și varza se gătesc împreună cu un pic de smântână și apoi se completează cu brânză pentru a face o farfurie bogată și cremoasă. În plus, dacă folosiți o tigaie sigură la cuptor de la început, aceasta devine o masă cu o singură pană.
Folosiți slănina sau pancetta opționale pentru o aromă suplimentară, înlocuiți în cârnați pentru un fel de mâncare mai plin de viață sau lăsați carnea pentru o cină delicioasă vegetariană.
ingrediente
- Opțional: 2 uncii bacon sau pancetta, sau 4 uncii în vrac sau cârnați de țară
- 1 - 2 linguri de unt nesalțit
- 1 varză verde cu cap
- 1/2 lire cartofi
- 1/2 cană smântână grea, jumătate și jumătate sau bulion
- 1 linguriță boabe grosiere sau muștar de țară
- 1/2 lingurita sare
- Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
- 1/2 cană brânză topită proaspăt mărunțită (Gruyère, Elvețiană sau Gouda)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți un cuptor până la 375 F. Se toacă slănina, pancetta sau cârnații, dacă folosiți.
Topiți untul într-o tigaie mare rezistentă la cuptor sau o plită de copt rezistentă la foc. Adăugați pancetta, slănina sau cârnații, dacă folosiți, și gătiți, amestecând ocazional până când carnea este gătită și rumenită.
Între timp, îndepărtați și aruncați primul strat sau două frunze de varză. Tăiați varza pe jumătate în lungime, îndepărtați și aruncați miezul și tocați frunzele în bucăți de mărunțire. În mod alternativ, îl puteți mărunți sau tăia în panglici, ceea ce va crea o varietate mai mare de textură în caserola finală.
Se adaugă varza în tigaie și se gătește, amestecând ocazional, până când frunzele se ofilesc, aproximativ 5 minute.
Între timp, coajați și tocați cartofii în bucăți mici de dimensiuni ale mușcăturii. Adăugați-le în tigaie și amestecați să se combine. Scoateți tigaia de pe foc.
Într-un bol mic, bateți împreună crema, muștarul, sarea și piperul. Se adaugă amestecul în tigaie și se amestecă pentru a se combina cu cartofii și varza. Acoperiți tigaia și coaceți până când cartofii sunt doar fragede, de la 15 la 30 de minute.
Descoperiți, presărați brânza și gătiți până se coace și rumenesc, încă 10 până la 15 minute.
Sfaturi pentru rețete
Puteți folosi smântâna grea solicitată în această rețetă sau să o ușurați cu jumătate și jumătate. Dacă încercați să tăiați și mai mult grăsimea, mergeți cu bulion de pui sau bulion de legume. Dacă vă place aroma vinului în mâncărurile savuroase, un vin alb uscat ar funcționa la fel de bine cu bulionul și ar adăuga o lovitură de acid care funcționează bine cu brânza.
Dacă această rețetă a trecut cu bine la masa de cină, s-ar putea să vă placă și varza tocată cu unt, gratinul de praz sau cartofii și ceapa tocată.
Etichete reteta:
- varză
- caserolă cu cartofi de varză
- antreu
- american
