Ukko-wc / Wikimedia Commons
Laptele de lapte și-a luat numele de la faptul că inițial a fost lichidul rămas la fabricarea untului, dar în zilele noastre, întrucât este produs în principal în comerț, acest lichid are foarte puține legături cu untul. Se adaugă o bacterie în lapte și apoi se lasă la fermentat. Pot fi adăugate bucăți de unt, precum și sare, zahăr și stabilizatori care creează ceea ce cunoaștem sub formă de lapte de cultură.
Spre deosebire de laptele obișnuit, laptele de zahăr nu rămâne atât de lung - combinați acest lucru cu faptul că nu folosim în mod normal întregul recipient de lapte într-o rețetă sau lapte cu unt, iar noi terminăm cu lapte rămas. Deci, care este cel mai bun mod de a-l depozita?
Perioada de viață a lui Buttermilk
Untul va dura până la două săptămâni datorită nivelului ridicat de aciditate, deși este cel mai bine în prima săptămână. Odată deschis, ar trebui să fie utilizat în termen de o săptămână pentru băut, dar ar trebui să fie bine pentru coacere, chiar și după data de expirare. Caută întotdeauna cea mai recentă dată de expirare pe cutie, la fel cum ai face pentru orice produs lactat.
La fel ca majoritatea produselor lactate, laptele de zahăr trebuie păstrat la frigider; nu-l lăsați să stea pe blat sau pe masa de bucătărie pentru o perioadă lungă de timp.
Gheață de lapte
Dar ce faci cu acel recipient cu 3/4 plini, știind că nu vei face nimic cu lapte de unt în săptămâna viitoare sau două? Din fericire, la fel ca laptele, laptele de unt poate fi înghețat până la trei luni. Dacă folosești lapte de zahăr doar pentru anumite rețete și știi măsurătorile, poți să îl porți pentru a găzdui acele feluri de mâncare și apoi să înghețe. În caz contrar, turnați laptele rămas cu unt într-o tavă cu cuburi de gheață - într-o porție de lingură - și congelați. Apoi puneți cuburile într-o pungă de congelare etanșă până când este gata de utilizare.
Pulbere de lapte
Dacă toate acestea par prea multe de reținut, există o alternativă: praf de lapte de lapte, pe care îl puteți găsi în magazinul alimentar. Lâna de zahăr practic deshidratată, praful de lapte are o durată de valabilitate admirabilă, aproape la nesfârșit pe raft nedeschis și până la un an și chiar mai mult după deschidere când este păstrat la frigider. Praful de lapte se folosește în general pentru coacere, mai degrabă decât pentru băut.
Mai multe despre unt
Poate că după toate acestea, îți dai seama că ai uitat să cumperi lapte de unt, sau cineva a decis să curețe frigiderul și să-l arunce. Fără griji - există o mulțime de înlocuitori de lapte și echivalenți. Și dacă vă întrebați dacă o includeți în rețeta dvs. sau nu, este posibil să fiți fericiți să aflați că există anumite beneficii pentru sănătate pentru laptele de unt.
