Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 40 min
- Randament: face aproximativ 4 porții
O glazură simplă de zahăr brun aromează aceste cartofi dulci delicios, iar pacanele prăjite fac ca mâncarea să fie în plus specială.
Adăugați un băț de scorțișoară sau două în amestecul de glazură pentru o aromă condimentată.
Folosește-ți tigaia de fier bine condimentată pentru a găti acești cartofi dulci sau gătește-i într-o tigaie adâncă grea sau cuptor olandez.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme cartofi dulci
- 4 linguri unt
- 1 cană zahăr brun (ambalat, deschis sau închis la culoare)
- Opțional: 2 bețe mici de scorțișoară
- 1/2 cană apă (sau suc de mere)
- 1/2 până la 3/4 cani pe jumătate pecan
Pași pentru realizarea ei
Cojiți cartofii dulci și feliați în rondele de aproximativ 1/4-inch grosime. Dacă cartofii sunt foarte groși, se taie pe jumătate în lungime înainte de a se tăia.
Într-o tigaie mare sau cuptor olandez, la foc mediu-mic, topiți untul.
Când untul s-a topit și începe să spumă, adăugați zahărul brun, bețișoarele de scorțișoară, dacă folosiți, și apa sau sucul de mere. Aduceți la foc mic.
Adăugați feliile de cartof dulce în amestecul de zahăr și amestecați să se încingă bine. Se acoperă și se fierbe, amestecând și întorcându-se frecvent, aproximativ 25-30 de minute, sau până când cartofii dulci sunt fragede.
Între timp, într-o tigaie uscată la foc mediu, prăjiți jumătățile de pecan. Gătiti pecanul până când încep să se rumenească ușor și să miroasă toast, transformându-se frecvent. Turnați imediat prăjiturile prăjite pe o farfurie pentru a opri procesul de gătit.
Scoateți capacul din tigaie sau cuptorul olandez și adăugați jumătățile de pecan prăjite. Continuați să gătiți - în timp ce întoarceți ușor cartofii dulci frecvent - până când sucurile sunt reduse la un sirop gros și cartofii sunt frumos glazurați. Urmăriți cu atenție că arde.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- sudic
- Crăciun
