Rețetă de tocană bravita în stil Brive

Iepurasul breton. © Grace Meng

• Total: 65 min
• Pregătire: 10 min
• Gătit: 55 min
• Randament: 4 porții

evaluări Adaugă un comentariu

Orientări nutriționale (pe porție)
289	calorii
6g	Gras
28g	Carbohidrați
30g	Proteină

A se vedea liniile directoare nutriționale complete Ascundeți orientările nutriționale complete ×

Informații nutriționale
Porții: 4 porții
Suma pe servire
calorii	289
% Valoare zilnica*
Grasimi totale 6g	8%
Grăsimi saturate 2g	8%
Colesterol 73mg	24%
Sodiu 54mg	2%
Carbohidrat total 28g	10%
Fibră dietetică 6g	21%
Proteine ​​30g
Calciu 110mg	8%
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție.

(Informațiile nutriționale sunt calculate folosind o bază de date de ingrediente și ar trebui considerate o estimare.)

Această rețetă de iepure brățată în stil Brive este de la Brive-la-Gaillarde, o comună din sud-centrul Franței. Friptura este umplută cu roșii și ceps, sau ciuperci porcini, cultivate în zonă. Împerecheat cu cartofi prăjiți, o salată verde și vin alb, acest fel de mâncare reconfortant este ideal pentru o cină ușoară, bine rotunjită.

ingrediente

• 1 lingură grăsime de rață
• 8 chei, tocate mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Picior și șa de 1 iepure mare (nu separat)
• 3/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/4 cană vin alb uscat
• 4 roșii de prune (decolorate, decupate și reduse la jumătate pe lungime)
• 1/4 linguriță de cimbru uscat
• 10 uncii ceps, curățate (ciuperci porcini)

Pași pentru realizarea ei

Într-o tigaie mare, la foc mediu, se toacă lăuturile și usturoiul până se înmoaie și încep să se caramelizeze, aproximativ 5 - 7 minute. Transferați paharul și usturoiul într-un castron și dați deoparte.

Condimentează iepurele cu sare și piper; se adaugă în tigaie și se gătește la foc mediu-înalt timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte, pentru a se rumeni bine. Degajează tigaia cu vinul alb și roșiile.

Înapoi în tigaie, întoarceți șotii și usturoiul caramelizați, împreună cu cimbru și cep. Reduceți focul la scăzut, acoperiți tigaia și lăsați iepurele să fiarbă timp de 40 de minute până este fiert.

Etichete reteta:

• Roșie
• cină
• limba franceza
• toamna

Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!