Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 644 | calorii |
| 36g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 58g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 644 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 47% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sodiu 718mg | 31% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 58g | |
| Calciu 98mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste cotlet de porc fluture împletite sunt făcute cu cotlet gros de porc. Încercați să folosiți cotletele cu aproximativ 1 1/2 inci grosime pentru a face vasul. Puteți face această rețetă și cu cotlet de porc pe os sau cu cotlet mai subțire.
Sosul cu tartă completează frumos carnea de porc și merge bine cu orez fiert fierbinte sau tăiței. Adăugați o salată sau legume aburite pentru o cină gustoasă zilnic.
ingrediente
- 1 1/2 de kilogram de carne de porc dezosată (4 cotlet; fluturi dacă sunt groși)
- 2 linguri unt (împărțit)
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1/2 cana ceapa tocata
- 1 1/2 lingurițe făină de toate scopurile
- 1 1/2 lingurite muștar Dijon
- 3/4 cană bulion de vită (încălzit; de preferință, sodiu scăzut sau nesalțat)
- 1 lingură de mărar tocat marunt
- 2 lingurițe suc de lămâie
- Sare kosher (după gust)
- ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt și uleiul de măsline la foc mediu.
Se adaugă cotletele de porc și se rumenesc pe ambele părți. Este posibil să fiți nevoit să faceți acest lucru în două loturi. Scoateți cotletele pe o farfurie și puneți deoparte.
Adăugați restul de lingură de unt în tigaie; se adauga ceapa si se caleste 3 minute, sau pana ce ceapa este translucida. Adăugați făina și muștarul. Gătiti, amestecând, timp de 1 minut. În timp ce amestecați constant, adăugați treptat bulionul de vită încălzit, muratul tocat și sucul de lămâie. Continuați să se fierbe, amestecând frecvent, timp de 5 minute. Gustă sosul și adaugă sare și piper, după cum este necesar.
Întoarceți cotletele de porc la tigaie; sos peste lingură peste ele. Acoperiți, reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de 15 până la 20 de minute sau până când cotletele de porc sunt fragede.
sfaturi
- Temperatura minimă sigură pentru carne de porc este de 145 F. Carnea de porc gătită până la temperaturi mai mari de 170 F va fi uscată. Când alegeți cotletul de porc, căutați carne roz roșiatică și grăsimi albe. Evitați cotletele cenușii sau cotletele cu grăsime galbenă.
Varianta retetei
- Înlocuiți cotletele de porc cu coaste în stil carne, dezosate sau cu oase.
Etichete reteta:
- porc
- antreu
- sudic
- weeknight
