Ochi de coasta Bourbon-Dijon cu unt de ierburi. Susan Gary Fotografie / Getty Images
- Total: 31 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 16 min
- Randament: servește 4
Aceste fripturi de ochi coaste sunt marinate într-un amestec delicios de bourbon-dijon, la grătar și completate cu un aromat aromat compus de unt. Această rețetă duce friptura la un nivel cu totul nou.
ingrediente
- 4 fripturi pentru ochi cu coaste (12 uncii fiecare)
- Pentru Marinada:
- 1/4 cana bourbon
- 1/3 cană zahăr brun
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri muștar Dijon
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- 2 lingurițe sare de mare
- 1 linguriță piper negru
- Pentru untul de plante:
- 1/2 cană unt nesalțit (temperatura camerei)
- 1 linguriță rozmarin (proaspăt, tocat fin)
- 1 lingurita de cimbru (proaspete, tocate marunt)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
Pași pentru realizarea ei
Pentru a pregăti untul compus
- friptură
- antreu
- noi regionali
- zile de nastere
Combina untul înmuiat (nu topit) la temperatura camerei cu ierburi, sare și praf de usturoi.
Scoateți o bucată mare de folie de plastic.
Formați-vă într-o formă de jurnal, rolați plastic formând un tub.
Răsuciți capetele de plastic și trageți dedesubt. Se introduce la frigider pentru 2-3 ore înainte de utilizare.
Pentru pregătirea Marinadei
Combinați ingredientele pentru marinată într-un arc mic de amestec.
Deschideți două pungi de plastic resigilabile și așezați 2 fripturi în fiecare.
Împărțiți marinada și turnați jumătate într-o pungă și amestecul rămas în alta.
Eliberați aerul din pungi, sigilați și puneți-l în frigider pentru 2-6 ore.
Pentru a completa reteta
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
Scoateți fripturile din pungă și aruncați marinada.
Așezați pe grătar și gătiți timp de 6-8 minute pe parte sau până când fripturile au ajuns la cantitatea dorită.
După ce a fost gătit, scoateți de pe grătar și adăugați fiecare ochi de coaste cu o felie de 1/2 inci de unt de ierburi.
Serviți imediat cu părțile preferate.
Etichete reteta:
