Molidul
- Total: 4 ore 35 min
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 35 min
- Randament: 2 lire sterline (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 793 | calorii |
| 35g | Gras |
| 59g | Carbohidrați |
| 61 g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2 lire sterline (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 793 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 35g | 44% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodiu 14937mg | 649% |
| Carbohidrat total 59g | 22% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 61g | |
| Calciu 91mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
De-a lungul anilor, probabil că ai avut partea ta de picioare de pui la grătar - scăldatele gătite pe grătar, acoperite cu sos - și unele pot fi mai bune decât altele. Cu toate acestea, după ce veți gusta această rețetă, va fi singura pe care o veți folosi atunci când faceți pui la grătar pe grătar. Aceste butoaie sunt tocate mai întâi pentru a crea umiditate și tandrețe optimă, apoi sunt la grătar și încet încet cu un sos clasic de grătar la sfârșitul timpului de gătit. În timp ce această rețetă conține ingrediente pentru prepararea unui sos de casă, nu doriți să folosiți sosul dvs. îmbuteliat preferat, dacă doriți.
ingrediente
- 2 kilograme de tobe
- Pentru saramura:
- 1/2 cană sare
- 1/2 cană zahăr alb
- 1 cană apă caldă
- 2 sferturi de apă rece
- Opțional: 1 linguriță de ardei cayenne
- Pentru sosul de grătar:
- 1 cană ketchup
- 1/4 cană oțet alb
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri de ardei
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură de chili pudră
- 2 lingurițe de usturoi pudră
- Opțional: 1 linguriță de ardei cayenne
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Pentru a face saramura, combinați sare, zahăr alb și apă fierbinte într-un recipient mare de plastic sau de sticlă pe care îl puteți acoperi. Se amestecă la amestec. Adăugați apă rece și cayenne, dacă folosiți. Continuați să agitați pentru a se dizolva.
Molidul
Adăugați butoaie de pui, acoperiți și refrigerați timp de 4 ore.
Molidul
Între timp, aduna ingredientele pentru sos.
Molidul
Faceți sos pentru grătar combinând ingrediente într-o cratiță medie.
Molidul
Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Molidul
Se îndepărtează de la foc și se lasă să se răcească timp de 10 până la 15 minute.
Molidul
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mic (aproximativ 275 F / 135 C).
Scoateți picioarele de pui din saramură și aruncați saramura. Clătiți bine puiul pentru a îndepărta toate urmele de saramură de la suprafață. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Molidul
Gălește picioarele de pui aproximativ 30 până la 35 de minute, întorcându-se des (aproximativ la fiecare 5 minute) pentru a vă asigura că toate părțile sunt gătite uniform.
Molidul
În ultimele 15-20 de minute, începeți să periați sosul pe suprafață la fiecare 5 minute, rotind puiul să se înfășoare uniform, până când se termină puiul (o temperatură internă trebuie să fie de cel puțin 165 F / 75 C, dar este posibil să doriți apropiați-vă de 180 F / 82 C), iar sosul s-a gătit până la o consistență lipicioasă.
Molidul
Îndepărtați puiul de la căldură, așezați-l pe un platou de servire mare și tindeți ușor cu folie de aluminiu. Lăsați butoaiele să se odihnească 5 - 7 minute.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- În timp ce utilizați o saramură este excelent pentru a crea baie umedă și fragedă, vă lasă și cu picioare de pui foarte umede. Pielea de pui care are umiditate pe suprafața sa nu va creste bine atunci când este gătită (indiferent de metoda de gătit), de aceea este crucial să uscați tocanele bine după scoaterea din saramură. Dacă aveți timp, după ce puiți cu șervețele de hârtie, puteți așeza pe un suport de răcire peste o foaie de copt și lăsați să stea pe tejghea (sau la frigider dacă există o perioadă mai lungă de timp) până când pielea este complet uscată. De ce saramura? Poate ați auzit de a arunca un curcan întreg pentru Ziua Recunoștinței, dar tobe de grătar la grătar? Sunt ambele păsări de curte pe os, deci de ce nu? O saramură - care este în esență un amestec de sare și apă, adesea cu condimente - tinde carnea, descompunând orice fibre dure, rezultând o carne cu adevărat umedă după ce este gătită. Și atunci când sunt incluse condimentele în saramură, amestecul lichid va infuza aroma adânc în carnea de pui, perfect atunci când faceți pui la grătar pe grătar și adăugați sos doar la sfârșitul timpului de gătit. Fie că folosiți această rețetă sau preferata dvs. sos de grătar îmbuteliat, zahărul este cel mai probabil un ingredient. Sosurile și marinătele care includ zahăr pot provoca flăcări pe grătar, de aceea este important ca, după ce începeți să aplicați sosul, să aveți o atenție atentă asupra puiului. Dacă obțineți un flacăr, mutați rapid picioarele de pui pe o altă parte a grătarului, rotindu-le așa cum faceți pentru a asigura chiar și gătirea și fără pielea arsă.
Variante de reteta
- Puteți schimba cu ușurință aroma acestei rețete modificând ingredientele din saramură și / sau sos de grătar. De la condimente la murat la sos fierbinte până la citrice la suc de ananas, există mai multe moduri de a condimenta o saramură. Același lucru este valabil și pentru sosul de grătar; în funcție de locul în care vă aflați în Statele Unite, sosurile la grătar variază în ingrediente și gusturi, de la dulce până la picant până la fumos. Încercați ingrediente noi pentru a vă face propriul sos preferat de grătar. Metoda cu saramură și sos va funcționa pentru alte tăieturi de pui. Este posibil să aveți nevoie de timpi de grătare diferiți pentru sânii mai groși. Puteți folosi și acest sos de grătar pe orice proteină, inclusiv somon la grătar sau carne de porc trasă.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- american
- cookout
