Dirk Albrecht / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4
Struțul poate fi o alternativă slabă la vită. Cu toate acestea, struțul nu este puternic în aromă, așa că veți dori să o condimentați bine. Această rețetă vă va oferi o friptură de struț foarte asemănătoare cu aromă și textură cu cea a unei fripturi de vită la grătar. Serviți peste orez, cartofi sau legume la grătar asortate.
Carnea de struț are un gust similar cu carnea de vită slabă și are un conținut redus de calorii, grăsimi și colesterol, precum și bogată în calciu, proteine și fier. Este chiar mai slab decât puiul și curcanul fără piele. Necoapte, este roșu închis sau roșu vișin, puțin mai întunecat decât carnea de vită. De asemenea, carnea de struț este o sursă bună de vitamina B6, vitamina B12, tiamina, riboflavina, niacină, fosfor, zinc, seleniu și multe altele.
Agricultura comercială pentru pene de struț și mai târziu pentru piei și carne a devenit larg răspândită în anii '70. Struchile obișnuite sunt atât de adaptabile încât pot fi crescute în climele care variază din Africa de Sud până în Alaska.
Stricele evită de obicei oamenii în sălbăticie, deoarece știu că oamenii sunt mai mari în lanțul alimentar. Dacă sunt abordate, ele fug adesea. Dar, dacă sunt în viraje, pot ataca și pot fi foarte agresivi. Își vor apăra teritoriul și urmașii. O lovitură puternică cu picioarele poate ucide o persoană. Se estimează că în Africa de Sud, două-trei persoane mor anual în urma unui atac de struț.
ingrediente
- 4 4 - 5 oz./110-140 g fripturi de struț (grosime de aproximativ 3/4 inci)
- 2 lingurițe / 30 ml sos Worcestershire
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 1/2 linguriță / 7, 25 ml sare
- 1 lingură 5/5 ml ulei de măsline
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de ceapă
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat grosier
Pași pentru realizarea ei
Puneți fripturile de struț pe o farfurie. Combinați ingredientele rămase și frecați pe ambele părți ale fripturilor. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider timp de 2 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Scoateți fripturile din frigider și lăsați-le să stea la temperatura camerei (acoperite) timp de 15 minute, pe măsură ce grătarul se încălzește.
Grătarul cu ulei se grăbește bine după ce s-a încălzit și așezați fripturile pe care să le gătească. Gratiți fripturile timp de 5 până la 6 minute pe parte, în funcție de grosime sau până când temperatura internă atinge cel puțin 150 F.
După ce a fost gătită la temperatura corespunzătoare, scoateți carnea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească 5 - 7 minute. Servi.
Dacă grătarul nu este lucrul tău sau nu ai acces la un grătar, dar ai o bucată frumoasă de friptură de struț, îl poți cubula și transforma într-o tocană de struț.
Friptura de struț face parte din bucătăria din Africa de Sud. Puteți folosi, de asemenea, carne de picior de struț. Ingredientele pentru tocană pot include legume precum ceapă, țelină, morcovi, roșii, ciorbă și vin.
Carnea de struț este de asemenea vândută la sol. Struțul măcinat poate fi folosit în orice rețetă care solicită carne de vită. Deci, este perfect pentru chili, sos de spaghete, lasagna, chiftele sau orice caserolă.
Etichete reteta:
- friptură
- antreu
- american
- cookout
