Sfaturi de gătit sfeclă / sfeclă

Gregor Schuster / Alegerea fotografului RF / Getty Images

Sfecla, cunoscută sub numele de sfeclă în multe zone ale lumii, pare a fi una dintre legumele pe care le iubești, ori le urăști. Carnea bogată de maron din această legumă rădăcină este în mod natural dulce și hrănitoare. Ca bonus suplimentar, frunzele sunt, de asemenea, comestibile și pot fi preparate în același mod ca ciorba elvețiană (cunoscută și sub numele de sfeclă de spanac). Dacă v-ați descurcat cu sfecla de conserve, trebuie să încercați pur și simplu sfeclă proaspătă pentru o aromă adevărată, chiar și apariția sfeclei.

Molidul mănâncă / Elise Degarmo

Sfaturi de gătit sfeclă / sfeclă

Fii blând când speli sfecla. Doriți ca pielea subțire să rămână intactă pentru gătit. Deși sfecla poate fi consumată crudă, în general sunt fierte, coapte, aburite, prăjite, la grătar sau fierte altfel înainte de a mânca. Alegeți sfecla de dimensiuni uniforme pentru a promova chiar și gătirea. Pentru a reține nutrienții și colorați, fierbeți, coaceți sau aburiți, fără să vă curățați mai întâi. Pielea se va freca cu ușurință sub apă curgătoare rece după ce sunt gătite. Când tăiați, lăsați cel puțin un centimetru de tulpinile frunzei și nu îndepărtați rădăcina. Tulpina și rădăcina sunt îndepărtate după gătire. Dacă trebuie să decojiți înainte de gătit, un coaj de legume pivotant funcționează mai bine decât un cuțit. Pentru cea mai bună aromă, coaceți sfecla în loc să fierbeți sau să aburi. Înfășurați-le în folie pentru a evita colorarea.Plan pe 3 până la 4 sfeclă mică pe porție.3 sfeclă medie = aproximativ 2 kilograme sfeclă proaspătă cu blaturi 1 sfeclă sfeclă proaspătă tăiată = aproximativ 2 căni tăiate felii sau tocate1 kilogram sfeclă proaspătă tăiată = 3 până la 4 porții1 16 -prinde sfeclă întreagă conserve = aproximativ 2 căni1 sfeclă de 8 uncii poate fi feliată = aproximativ 1 cană. Ierburi și condimente suplimentare includ toacă, frunză de dafin, cuișoare, arpagic, usturoi, semințe de muștar, cimbru și citrice. Pentru a evita pata degetelor, purtați mănuși de cauciuc atunci când manipulați sfecla. Pentru a îndepărta sucul de sfeclă de pe degete, frecați cu sare umedă și suc de lămâie și apoi spălați-le cu apă și săpun. Pentru plăci de tăiat și recipiente de plastic, utilizați o soluție de înălbitor.1 lingură de oțet adăugată la apa de gătit din sfeclă nu va reduce doar mirosul sfeclei de gătit, dar îi va ajuta și să-și păstreze culoarea strălucitoare. zahăr și sare în fiecare ceașcă de apă de gătit pentru a reînvia dulceața și culoarea.Betele sunt bogate în sodiu în mod natural, astfel încât nu este necesară sare pentru apa de gătit. Pentru sfecla întreagă cu microunde, străpungeți pielea și așezați un kilogram într-un vas micro-rezistent cu 2 linguri de apă. Gatiti la foc mare timp de 9-12 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de răcire și decojire. Pentru a evita sângerarea culorii în alte ingrediente, adăugați sfecla chiar înainte de a servi, dacă este posibil.