MSPhotographic / Getty Images
- Total: 3 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 3 ore 30 min
- Randament: 6 până la 8 porții
Baconul, berea, ciupercile și un amestec de condiment picant la grătar oferă acestui gust suculent, suculent, oală de vită, care să prăjească o aromă suplimentară.
Pentru o rețetă fragedă, suculentă, alegeți o friptură de pui, rundă de jos sau friptură pentru această rețetă. O friptură slabă de cuptor va deveni dură atunci când este gătită lung și încet.
ingrediente
- 4 fasii de slănină
- 1 ceapă mare
- Ulei de măsline sau ulei vegetal (după cum este necesar)
- 8 uncii de ciuperci
- 1 friptură de oală (o tocăniță fragedă sau o friptură similară, aproximativ 3 - 4 kilograme)
- 2 linguri faina
- 1 lingură condimente la grătar (cum ar fi friptura din Chicago sau amestecul burgerului gastronomic sau alt amestec de condimente din carne)
- 1 cană bere
- 1 cană bulion de vită
- 2 linguri faina
- 4 linguri apă (rece)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați slănina și dați deoparte.
Cojiți și tocați ceapa. Ștergeți ciupercile curate cu un prosop de hârtie umedă și feliați-le subțire.
Puneți slănina tăiată cubulețe într-un cuptor olandez mare sau o cratiță la foc mediu; gătește slănină până s-a redus grăsimea, dar slănina nu este crocantă. Scoateți slănina și dați-o deoparte.
Se adaugă ceapa tocată în tigaie și se gătește, amestecând, până când este doar fragedă. Dacă tigaia este prea uscată, adăugați puțin ulei de măsline sau ulei vegetal. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți până când ciupercile sunt fragede. Scoateți ceapa și ciupercile pe o farfurie și dați-o deoparte.
Combinați cele 2 linguri de făină cu condimentul la grătar. Se amestecă bine friptura de chuck pe toate părțile cu amestecul de făină. Adăugați în tigaie suficient ulei de măsline sau vegetal pentru a acoperi fundul. Caută carnea de vită din toate părțile.
Adăugați slănina, ceapa și ciupercile înapoi în tigaie împreună cu berea și bulionul de vită. Acoperiți bine, reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de 3 până la 4 ore, până când prăjirea este foarte fragedă.
Scoateți friptura și ciupercile într-un castron și dați deoparte. Scoateți grăsimea de pe partea de sus sau întindeți bulionul într-un separator de păsări pentru a elimina și mai multă grăsime. Aduceți bulionul la foc mic.
Într-un bol mic sau cană, combinați cele 2 linguri de făină cu 4 linguri de apă, amestecând sau șoptind până la neted. Amestecați în bulionul fierbinte și continuați să gătiți, amestecând, până când se îngroașă. Adăugați amestecul de carne de vită și ciuperci din nou pe pâine și încalzi.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- friptură de oală cu ciuperci
- cină
- american
