Paul Poplis / Getty Images
- Total: 2 ore 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 618 | calorii |
| 27g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 50g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 618 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 35% |
| Grasimi saturate 8g | 41% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodiu 839mg | 36% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 50g | |
| Calciu 134mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Vinul roșu și carnea de vită sunt o combinație minunată în tocanele gătite lent, întrucât vinul roșu are un conținut ridicat de taninuri, care merg bine cu carne bogată și grasă. Pentru rețeta noastră, folosiți friptură de vită cubulată sau friptură și înlocuiți / adăugați orice legume din ingredientele noastre cu alte legume de toamnă, cum ar fi napi sau rutabaga. Deliciosul nostru toc de vită este prânzul sau cina perfectă pentru familie cu biscuiți proaspăt coapte sau pâine crustă caldă.
Pentru dietele keto și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, gătiți fără cartofi și să-l faceți fără gluten săriți făina; bulionul va fi mai puțin gros, dar la fel de aromat. Verificați variantele noastre de mai jos pentru a afla cum să condimentați rețeta noastră și să adăugați sau să combinați arome noi.
ingrediente
- Pentru carne de vită:
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru
- 2 kg de carne de vită (slabă, tăiată în bucăți de 1/2 inch)
- Pentru sos:
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cana ceapa tocata
- 2 coaste de țelină (curățate, feliate subțire)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 (14, 5 oz) conserve de roșii tăiate cubulețe
- 1/2 cană de vin roșu uscat (visiniu, pinot noir sau cabernet)
- 2 căni bulion de vită
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță cimbru de frunze uscate
- 1 cană de cartofi (decojiți, tăiați)
- 1/2 cană morcovi (tăiați)
- Opțional: rutabaga 1/2 cană (sau nap)
- Pentru îngroșarea sosului:
- 3 linguri faina
- 1/4 cană apă (rece)
- Garnitură: pătrunjel (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, amestecați carnea de vită cu făina, sarea și piperul. Se aruncă până se acoperă bine.
Într-un cuptor sau o cratiță olandeză mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă carnea de vită asezonată și se gătește, amestecând, până se rumenesc.
Adăugați ceapa și țelina și continuați să gătiți până ce ceapa este moale și aromată.
Adăugați usturoiul, roșiile, vinul și bulionul de vită. Aduceți la fierbere; reduceți căldura, acoperiți și mai fierbeți timp de 1 1/2 ore.
După ce a trecut timpul de gătit, adăugați ardeiul, cimbrul, cartofii, morcovii și rutabaga sau napi. Acoperiți și fierbeți timp de 35 până la 45 de minute mai mult sau până când toate legumele sunt fragede.
Intr-un bol mic amestecati faina si apa rece si adaugati in oala. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul s-a îngroșat, timp de aproximativ 10 minute.
Transferați în castroane și garnisiți cu pătrunjel, dacă folosiți.
Serviți cald și bucurați-vă!
Alte idei pentru abur
Iată alte opțiuni pentru a vă personaliza aroma rețetei noastre:
- Carnea de vită măcinată este o altă opțiune pentru acest tocan și ar reduce timpul de gătire semnificativ. Gatiti ceapa si telina pana ceapa este moale, adaugati carnea macinata si gatiti 10 minute. Adăugați condimentele și legumele și continuați cu rețeta.Cutati bulionul de vită în jumătate și adăugați în schimb 1 cană de smântână grea, precum și 1 linguriță de fulgi de chili. Urmați rețeta în aceeași manieră. Din moment ce venisonul are mult mai puține grăsimi decât carnea de vită, adăugați 2 linguri de unt chiar înainte de servire și amestecați bine până când untul s-a topit.
Etichete reteta:
- Roșie
- tocană de vită cu roșii
- cină
- sudic
