Depozitare orz, sfaturi de gătit, măsuri și înlocuire

Molidul

Ca multe boabe, orzul este un multi-tasker. În ceea ce privește gătitul, îl cunoaștem cel mai bine ca acele mici perle de nucă cu bunătăți abundente, deseori întâlnite în supe și tocanite sau mâncate ca cereale. Aflați mai multe despre orz și obțineți câteva sfaturi de gătit înainte de a vă orienta în rețetele de orz.

Molidul / Alison Czinkota

Depozitare orz

La fel ca toate boabele, orzul trebuie păstrat într-un recipient etanș pentru a descuraja umiditatea și intruziunea de virat. Depozitați într-un dulap rece, întunecat, până la un an.

Faina de orz trebuie depozitată și etanș. Acesta va dura aproximativ o lună pe raft și 2 până la 3 luni la frigider sau congelator.

Sfaturi și măsuri de gătit cu orz

Faina de orz poate fi înlocuită cu făină de grâu integrală sau parțială în rețete. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de gluten, este posibil să doriți să combinați cu o făină cu un conținut ridicat de gluten atunci când o folosiți pentru produse coapte destinate creșterii, cum ar fi pâine și prăjituri. Faina de berbec face un agent de îngroșare excelent, în special pentru supe și tocanite. Orzul de pere funcționează bine în supe, tocanite și salate, deoarece înmoaie ușor aromele din bulion sau din pansament. Orzul înveliș durează destul de mult să gătească, în sus, de o oră pe cană, în 3 - 4 căni de lichid. Se recomandă pre-înmuierea timp de câteva ore, iar orzul înmuiat poate fi gătit în aceeași apă de înmuiere. Orzul de pere nu are nevoie de înmuiere și, de obicei, se gătește în 30 până la 45 de minute. Orzul rapid se va găti în 10 până la 12 minute. Când se gătește orzul perlat, se gătește în două ori mai mult decât lichidul măsurat orz. Despre 1 1/2 cani orz fiert va spori 2 sferturi de ciorbă sau tocană. Scorțișoară, usturoi, măreț, pătrunjel și cimbru merg bine cu orzul. Făina de berbec dă o textură asemănătoare prăjiturilor la produsele coapte, dar trebuie să fie combinată cu făina cu toate scopurile pentru pâinea dospită. Folosiți 1/4 cană făină de orz plus 3/4 cană făină de toate scopurile pentru a înlocui făina cu toate scopurile într-o rețetă de drojdie (drojdie).1 cană orz perlat = 3-1 / 2 - 4 căni de orz fiert1 cană orz rapid = 3 căni gătite1 livră perlă orz = aproximativ 2 căni neîncetate1 cană orz de perle necuite = 6 porții