Spruce / Boris Katsman
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 576 | calorii |
| 23g | Gras |
| 66G | Carbohidrați |
| 26g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 576 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 11g | 56% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sodiu 124mg | 5% |
| Carbohidrat total 66g | 24% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 26g | |
| Calciu 117mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest popular fel de mâncare de orez somalian condimentat este cunoscut sub numele de iskari de bari. În construcție, este foarte asemănător cu orezul pilau din Africa de Est, cu toate acestea, în loc să folosească bulion vegetal sau apă pentru a găti orezul, acest fel de mâncare folosește în general bulionul de carne pentru a adăuga mai multă aromă.
Următoarea rețetă este o adaptare a bariilor vegetariene găsite la bucătăria somaleză. A fost reprodus și adaptat cu permisiunea. În timp ce multe rețete includ un stoc de carne pentru gătirea orezului, aceasta a folosit roșii (care este un ingredient tipic pentru acest fel de mâncare în gătitul somalez).
ingrediente
- 2 cani orez basmati
- 2 roșii (tocate)
- 1 ceapă (tocată)
- 1 băț de scorțișoară
- 5 cuișoare întregi
- 4 păstăi întregi de cardamom
- 1 linguriță semințe de chimen
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri unt (sau ghee)
- 1 kilogram de miel (tăiat în cuburi mici)
- 2 1/2 cani de apa
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Spălați orezul și înmuiați-l în apă până când este gata de utilizare.
Prăjiți mielul câteva minute până se rumenesc. Scoateți din oală până mai târziu.
Se prăjesc ceapa până se caramelizează în oală, aproximativ 2 minute.
Se macină condimentele uscate și se adaugă cu usturoiul. Gătiti un minut, lăsând căldura uleiului să elibereze aroma condimentelor.
Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți până se descompun într-un sos.
Adăugați mielul înapoi în oală.
Se scurge orezul și se adaugă apa măsurată. Aduceți orezul la foc mic, apoi acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Asigurați-vă că tigaia este bine sigilată.
Se fierbe aproximativ 15 minute sau până când tot lichidul a fost absorbit.
Etichete reteta:
- Orez
- Masa de pranz
- african
- fierbe
