Eugenia Uhl Fotolibrary / Getty Images
- Total: 5 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 5 ore
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 578 | calorii |
| 28g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 65g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 578 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 35% |
| Grăsimi saturate 11g | 56% |
| Colesterol 206mg | 69% |
| Sodiu 320mg | 14% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 65g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Carnea de vită este o tăietură de vită, vindecată de sare. De obicei este tăiat din periuță, dar alte tăieturi - inclusiv rotunjite, rump sau limbă - sunt uneori folosite. În SUA, carnea de vită este o tradiție de Ziua Sf. Patrick. Carnea de vită și varza corned este un fel de mâncare clasic irlandez-american și se crede că este o variantă a baconului și a varzei irlandeze.
Acest perișor de vită în corn este asezonat perfect cu mirodenii și o varietate de legume. Carnea de vită încinsă se face la final într-un cuptor mic, cu o glazură delicioasă făcută cu muștar și zahăr brun. Sucul de muraturi dulci este adăugat în tigaia de prăjire, adăugând și mai multă aromă mai ciudată.
Serviți carne de vită în corn cu varză fiartă, cartofi și morcovi pentru o cină clasică fiartă. Dacă aveți resturi, aveți noroc! Folosiți carne de vită restanțată în coșuri în sandvișurile Reuben, faceți un delicios hașiș cu vită, sau adăugați-le într-o caserolă. Ciorba de carne de vită și varză, precum și rulourile de carne de vită și de varză sunt câteva dintre utilizările mai creative.
ingrediente
- 4 kilograme de carne de vită cu corn
- 1 țelină de coastă
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 1 lingură condimente mixte întregi amestecate
- 1/3 cană zahăr brun (ușor sau întunecat, ambalat)
- 1 lingură muștar Dijon
- 1/2 cană suc de murături (dulce)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți peria de vită corned sub apă curgătoare rece și puneți-o într-un vas mare sau cuptor olandez. Acoperiți carnea cu apă rece și adăugați condimentele mixte.
Feliați țelina și tăiați ceapa în bucăți. Feliați morcovul în rondele de 1/2 inch. Adăugați legumele în oală cu carnea de vită.
Puneți vasul la foc mare și dați la fiert. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și mai fierbeți vită timp de 4 până la 4 1/2 ore.
Scoateți vasul de pe foc și lăsați carnea de vită să se răcească în bulion.
Încălziți cuptorul la 300 F.
Scoateți peria de pe bulion și puneți-o într-o tigaie de prăjire superficială. Aruncați bulionul și condimentați legumele. Dacă pe perie există un strat de grăsime, notează-l cu un cuțit.
Într-un bol, combinați zahărul brun cu muștarul pentru a face o pastă netedă. Frecați amestecul de muștar peste perișor. Turnați sucul de murături în tigaia de prăjire.
Coaceți carnea de vită în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră, ocazional cu ciocurile de tigaie.
sfaturi
- Tăierea punctuală și tăierea plană sunt două tăieturi populare de perișor de vită cornat. Veți observa că tăierea punctului ajunge la un punct, în timp ce tăietura plată are mai mult o formă dreptunghiulară. Punctul tăiat are mai multă grăsime, ceea ce îl face suculent și o alegere bună pentru mărunțire. Tăiatul plat este mai slab decât tăiatul punctului și o alegere mai bună dacă vă plac feliile îngrijite.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- american
- toamna
