Fripte de năut coapte în pita cu salată israeliană, tahini și feta cu zaatar.
Molidul / Miri Rotkovitz
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 12 până la 14 fritturi (servește 4)
Gândește-te la aceste mici fritturi de năut ca la nivel de intrare. Deși sunt inspirați de favoritul din Orientul Mijlociu, sunt mai ușor condimentați, ceea ce îi face o alegere plăcută pentru copii și cei cu palate sensibile. În plus, din moment ce sunt făcute cu năuturi de conserve și nu sunt prăjite adânc, sunt făcute rapid și nu te vor transforma într-un bucătar cu comandă scurtă.
Preferă mai multe condimente? Creșteți cantitățile de chimen și coriandru și adăugați o liniuță sau două de sos fierbinte, dacă doriți.
Faceți-o o masă: inspirați-vă de la sandvișurile falafel și aruncați-le pe frânturi într-o magazie sau o folie de casă cumpărată, împreună cu salata israeliană, o picătură de tahini de susan și un pic feta presărat cu za'atar. Sau serviți-le calde de la cuptor ca o gustare sau un însoțitor de cocktailuri, cu sos rece de iaurt tzatziki pentru scufundare.
ingrediente
- 1 (15 uncii) de năut (scurs)
- 1/2 ceapă mică (decojită, tăiată și tocată fin, aproximativ 1/4 cană)
- Opțional: 2 solzi (doar părți albe și verde deschis, tocate)
- 3 căței de usturoi (decojite și tăiate gros)
- 3/4 lingurite chimen
- 1/4 linguriță de coriandru
- 3 - 4 linguri făină de toate scopurile
- 1/4 linguriță praf de copt
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel proaspăt, cilantro, busuioc și / sau mărar (tocat fin)
- Opțional: sare și piper (după gust)
- Ulei de măsline extra virgin
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se preîncălzește cuptorul până la 400 F. Se rotește o foaie de copt cu margine cu hârtie pergament și se pune deoparte.
Puneți năutul, ceapa, solziile (dacă folosiți), usturoiul, chimenul și coriandrul în vasul de lucru al unui procesator de alimente. Apăsați de câteva ori până când se toacă în gros.
Adăugați 3 linguri de făină și sodă de copt și pulsați de câteva ori mai mult pentru a combina (aveți grijă să nu prelucrați prea mult amestecul - ar trebui să aibă un pic de textură).
Transferați amestecul într-un bol și agitați de câteva ori pentru a vă asigura că ingredientele sunt uniform amestecate.
Dacă amestecul este prea umed pentru a se forma în gheare, se presară cu o lingură suplimentară de făină și se amestecă bine. (Dacă este prea uscat, adăugați puțin ulei de măsline.)
Ungeți ușor tigaia de copt cu ulei de măsline. Cu mâinile curate, uleiate, modelați bucăți de nucă de nuci în amestec de năut în bile, apoi aplatizați ușor.
Puneți prajiturile de năut pe tigaia pregătită și bateți cu mai mult ulei de măsline.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, întoarceți-l cu grijă și coaceți încă 10 minute mai mult sau până când prajelile sunt ferme și aurii pe ambele părți.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- năut
- aperitiv
- fuziune
- înapoi la școală
