Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 15 - 20 găluște (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 401 | calorii |
| 18g | Gras |
| 50g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 15 până la 20 găluște (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 401 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sodiu 1591mg | 69% |
| Carbohidrat total 50g | 18% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 104mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gălbenușurile de cartofi germane pot fi făcute atât cu cartofi fierti, cât și cu cartofi grătați pe jumătate crudi. Rezultatele vor varia în concordanță. Aceasta este o rețetă tradițională care folosește doar cartofi gătiti. Dacă este prima dată când încerci să faci găluște germane, să folosești cartofi fierti cu amidon suplimentar și ouă pentru a le ține împreună este mai ușor decât să încerci să folosești cartofi pe jumătate crudi.
Există multe rețete pentru găluște germane de cartofi sau kartoffelkloesse , iar aceasta este posibil din sudul Germaniei sau din zona Turingiei.
Gălbenușurile de cartofi sunt mâncare de confort de modă veche, iar acestea sunt adesea servite cu friptura de duminică și apoi reîncălzite cu șuvița rămasă luni. Serviți cu o legumă verde fierbinte ca mazărea, fasolea verde, broccoli sau varza de Bruxelles prăjită și pâinea albă germană încălzită. Adăugați un vin bun german și aveți în sine o cină germană completă, autentică.
ingrediente
- 6 linguri unt (împărțit)
- 1 cană pesmet alb uscat
- 2 felii de pâine albă proaspătă (tăiată în pătrate de 1/2 inch)
- 3 1/2 cani de cartofi (reci, gătite, bogate, aproximativ 4 - 5 cartofi medii; râmă sau alte cartofi de copt)
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1/2 cană farina obișnuită (nu se gătește rapid)
- 3 lingurite sare
- 1/8 linguriță de nucșoară măcinată (proaspăt răzuită dacă este posibil)
- 1/8 linguriță piper alb măcinat
- 2 ouă (bătute ușor)
Pași pentru realizarea ei
Topiți 4 linguri de unt într-o tigaie și rumeniți pesmetul.
Scoateți din tigaie, topiți celelalte 2 linguri de unt și rumeniți cubulețele de pâine. Scurgeți ambele pe prosoape de hârtie.
Puneți cartofii bogați într-un bol mare.
Intr-un bol mic, amesteca faina, farina, 1 1/2 lingurite sare, nucsoara si piper.
Adăugați amestecul în trei sau mai multe porții în cartofi, bătând după fiecare adăugare.
Adăugați ouăle și amestecați bine. Dacă amestecul este prea subțire pentru a se ține împreună într-o bilă, adăugați făina puțin câteodată până când se ajunge la consistența corectă.
Aduceți 4 sferturi de apă și sarea rămasă la fiert într-un vas de 6-8 sferturi.
Udați-vă mâinile și modelați fiecare găluște într-o bilă de 2 inci.
Apăsați o gaură în centrul mingii, puneți 2 - 3 cuburi de pâine în ea și reformați mingea în jurul pâinii.
Aruncați toate găluștele în apa clocotită și agitați ușor, astfel încât să nu se lipească între ele.
Reduceți căldura și fierbeți timp de 12 până la 15 minute sau până când găluștele se ridică la suprafață.
Gătiti încă 1 minut.
Îndepărtați cu o lingură pliată și așezați pe un platou preîncălzit.
Se presară cu pesmet prăjit și se servește imediat.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- limba germana
- cină în familie
