DanBrandenburg / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 6 porții
Grand Marnier este un lichior de coniac francez cunoscut pentru amestecul său distinct de coniac de brandy, esența portocalului amar și, desigur, dulceața din zahărul adăugat. Deși lichiorul poate fi sorbit ca digestiv după masă sau în cocktail-uri mixte, Grand Marnier și-a câștigat locul în majoritatea dulapurilor de băuturi americane pentru utilizarea sa unică în coacere și gătit. În timp ce aroma dulce de portocală a lui Grand Marnier și un indiciu de vanilie din coniac s-au împrumutat frumos să folosească produse de patiserie și produse coapte, ea a fost folosită în mod tradițional și în mâncărurile de rață prăjită și în alte feluri de pasăre vitrate.
În această rețetă, Grand Marnier este amestecat cu conserva dulce de caise, oțet balsamic tart și muștar Dijon ascuțit pentru o aromă dulce și acră, care devine atât o marinată cât și o glazură pentru pieptul de pui dezosat, fără piele. Deși mulți fani morți spun că nu există un înlocuitor real pentru Grand Marnier, puteți înlocui Cointreau sau orice alt lichior cu aromă de portocale. Multe magazine de lichior vând sticlele cu o singură porție sau „avion” din anumite soiuri, care pot fi de ajutor în rețetele care solicită lichior sau lichior pe care nu le țineți la îndemână. Dacă sunteți în căutarea unei substituții nealcoolice, puteți înlocui concentratul de suc de portocale neîndulcit în această rețetă unu la unu.
Pentru a obține cel mai arătos pui la cuptor Grand Marnier, asigurați-vă că planificați mai departe timpul de marinare și reglați timpul de gătit sau temperatura pentru cuptorul dvs., dacă este necesar, pentru a nu trece prea mult peste sânii de pui.
ingrediente
- 1 1/4 cani conserve mici de zahăr (sau obișnuite) de caise (sau gem)
- 1/2 cană Grand Marnier sau alt lichior de portocale
- 1/4 cană oțet balsamic
- 3 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri muștar Dijon
- 2 linguri miere
- 1/4 linguriță ardei iute (sau cayenne) măcinat, sau după gust
- 1/2 linguriță salvie măcinată
- 6 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele
Pași pentru realizarea ei
Amestecați gem de caise, Grand Marnier, oțet balsamic, sos Worcestershire, muștar Dijon, miere, fulgi de ardei și salvie într-o cratiță la foc mediu-mic. Se încălzește ușor în timp ce se agită până se topeste gemul și se combină toate ingredientele. Scoateți din foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Puneți sânii de pui într-o pungă mare cu fermoar. Se toarnă marinata de caise, se strecoară aerul și se sigilează punga. Aruncă pentru a coace puiul. La frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul până la 375 F. Aliniați o tigaie cu folie antiaderentă.
Scoateți puiul din marinat și aranjați într-un singur strat în tigaia pregătită. Rezervați 3/4 ceașcă de marinată. Coaceți sânii de pui aproximativ 30 de minute, bateți cu marinata rezervată la fiecare 10 minute. Nu exagerați sau puiul va fi uscat. Se acoperă vag cu folie și se lasă puiul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Puiul este, de asemenea, feliat bine la temperatura camerei și creează un topper de salată perfect.
Etichete reteta:
- Pui
- antreu
- american
- toamna
