Jose A. Bernat Bacete / Creative RF / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 10 Empanadas (10-12 porții)
Aceste empanade vegetariene sunt umplute cu porumb dulce și un sos de brânză cremoasă. Dacă preferați ceva mai plăcut, adăugați niște pui la grătar sau carne de porc la umplutură.
ingrediente
- 1 ceapă mărunt (tocată)
- 1 piper roșu (tocat)
- 1 lingura de unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 pungă de 16 uncii de porumb congelat (sau aproximativ 4 căni de porumb proaspăt)
- 1/4 cana cilantro (tocat)
- 1 lingura apa
- Sare și piper după gust
- Pentru sosul de brânză:
- 3 linguri unt
- 10 linguri faina
- 1 cană lapte
- 1/2 cana crema
- 1/2 lingurita chimen
- 1 cană de brânză rasă cheddar
- 2 linguri de parmezan rasă
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți aluatul de empanada și lăsați deoparte să se odihnească.
Într-o tigaie grea la foc mediu, se toarnă ceapa și ardeiul roșu în uleiul de măsline și untul până se moale și parfumat (5-8 minute).
Se adaugă porumbul și apa și se gătește, amestecând, încă 5 minute. Amestecați cilantro și gătiți încă 1 - 2 minute.
Se scoate de pe foc, se condimentează cu sare și piper după gust. Puneți deoparte să se răcească.
Pregătiți sosul de brânză: topiți untul într-o cratiță medie. Băiți în făină la foc mediu, amestecând timp de 2 până la 3 minute. Butați laptele și smântâna, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă și ajunge doar la fierbere.
Se amestecă brânzeturile și chimenul și se condimentează după gust cu sare și piper. Scoateți din foc.
Amestecați amestecul de legume în amestecul de brânză și lăsați să se răcească (sau răcoriți la frigider pentru câteva minute).
Se separă aluatul de empanada în bucăți de mărimea mingii de golf și se rulează pe fiecare într-o minge netedă. Se lasă să se odihnească 5 minute.
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Pe o suprafață inflorită, rotiți fiecare bilă de aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 6 centimetri.
Lingură de 2 până la 3 linguri de umplutură în mijlocul cercului. Ungeți marginile aluatului de-a lungul jumătății de jos a cercului ușor cu apă.
Îndoiți jumătatea superioară a cercului de aluat peste umplutură pentru a forma un semicerc și apăsați ferm marginile împreună pentru a sigila.
Ungeți marginea presată cu un pic de apă și pliați marginea peste sine, ciupind și sertificând în timp ce mergeți pentru a obține un efect asemănător împletiturii. (Vezi Sfaturi și tehnici pentru Empanadas frumoase). Puneți empanadele pe o foaie de copt.
Amestecă gălbenușul de ou cu apă și amestecă peria ușor pe întreaga suprafață a fiecărei empanade.
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când se rumenesc ușor și ușor puf.
Serviți cald sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- porumb
- aperitiv
- America de Sud
- cină în familie
