Molly Watson
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 210 | calorii |
| 14g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 210 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodiu 401mg | 17% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 230mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această salată este uimitor de simplă: sparanghelul crud și salata de unt sunt aruncate cu o vinetă de lămâie și completate cu mozzarella și fistic în această salată foarte verde și primăvara. Aroma finală (și texturile) depășesc cu mult efortul marginal pe care trebuie să îl alăture. Sparanghelul cu felii subțiri are o aromă curată și proaspătă, care va fi cel mai încântător pentru cei care au gătit doar această legumă de primăvară. Deci, da, într-adevăr puteți mânca (și ar trebui!) Sparanghel crud.
ingrediente
- 8 uncie de sparanghel
- 1 salată cu unt de cap (sau salată de unt roșu, după cum este ilustrat)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lamaie
- 1 usturoi cu cui mic
- 1/2 linguriță sare (mare fină)
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/4 linguriță de muștar uscat
- 1/4 cană fistic
- 6 uncii perlini bile de mozzarella
- Opțional: Chervil
Pași pentru realizarea ei
Tundeți sparanghelul. Fie se smulg capetele, fie se curăță sulițele (vezi mai jos pentru detalii). Tăiați sulițele tăiate pe diagonală în felii subțiri (le doriți lungi și subțiri) și puneți-le deoparte.
Rupeți și aruncați frunzele dure de salată exterioară. Rupeți frunzele rămase în bucăți de mărimea mușcăturilor, clătiți-le curate și lipiți-le uscate cu prosoape de hârtie sau rotiți-le într-un filator de salată. Pune-le deoparte.
Se freacă lămâia curată. Răciți bine aproximativ 1/2 linguriță de coajă de la lămâie într-un bol mare de salată. Tăiați lămâia în jumătate și suc-o; se adaugă 1 lingură de suc în vasul cu zeama.
Cojiți și tocați usturoiul; adauga-l in bol.
Puneți în ulei de măsline, sare, piper și muștar (până la coaja de lămâie, sucul și usturoiul) pentru a face pansamentul.
Se adaugă sparanghelul și se toacă pentru a acoperi feliile cu pansamentul. Adăugați salata și tocați ușor pentru a se coaja bine.
Împărțiți salata uniform între 6 farfurii de salată. Presărați fiecare porție cu fistic și perlini, precum și frunzele proaspete de cireș, dacă le folosiți. Serviți imediat.
sfaturi
- Pentru a prinde sparanghel: țineți o suliță de sparanghel în vârful ei și la baza acesteia, îndoiți sulița până se înfundă - se va bloca magic în acel moment în care trece de la minunat și tandru la dur și lemnos. Pentru a coji sparanghelul: Tăiați și aruncați capetele tulpinii rumenite sau uscate, apoi folosiți un coaj de legume pentru a coaja fiecare suliță aproximativ la jumătatea drumului, lăsând coaja în partea superioară și îndepărtându-l de jos. Acest lucru necesită mai mult timp decât metoda de prindere, dar vă lasă cu sparanghel mai comestibil.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- garnitură
- american
- Paști
