În ceea ce privește BBQ Inc.
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 555 | calorii |
| 30g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 60g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 555 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sodiu 667mg | 29% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 60g | |
| Calciu 355mg | 27% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Somonul este un pește minunat de gătit pe grătar, iar umplutura este modalitatea perfectă de a găti ceva puțin diferit - și delicios - pentru cină. Acest somon este umplut cu o umplutură de măsline negre și mărar proaspăt, pătrunjel și busuioc, împreună cu un pic de brânză de parmezan și suc de lămâie și zeama pentru adaos de zingă. Simplu de pus laolalt și oarecum rapid de gătit, acest somon este felul de mâncare ideal pentru a servi la următoarea petrecere de cină de pe punte.
Este important să vă asigurați că grătarul dvs. de gătit este bine uns cu ulei înainte de a pune peștele pe grătar și că grătați somonul în mod indirect. Aceasta înseamnă că nu așezați somonul direct peste flacără, ci în schimb încălziți o parte a grătarului și așezați somonul pe cealaltă.
ingrediente
- 2 kilograme de file subțiri de somon (tăiate în 4 bucăți egale) Sare și piper după gust
- Pentru umplere:
- 2 lamai
- 1 cană de măsline negre (pictate și tocate)
- 1/2 cană de parmezan rasă
- 1/4 cană mărar proaspăt
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt
- 1/4 cană busuioc proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face umplutura, tocați și zeamați ambele lămâi într-un bol de dimensiuni medii. Adăugați ingredientele de umplere rămase și combinați.
Puneți fileurile de somon pe o placă de tăiat mare sau pe o foaie de copt căptușită cu folie. Împărțiți amestecul de umplere uniform și așezați în centrul fiecăreia dintre cele 4 bucăți de somon. Îndoiți colțurile fileurilor de somon spre centru, făcând un buzunar în jurul umpluturii și asigurați-vă cu scobitori. Condimentează exteriorul peștelui cu sare și piper negru.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți-vă pentru grătarul indirect. Ulegeți bine partea de grătar pe care o veți pune somonul.
Puneți fileurile de somon umplute pe grătarul bine ulei. Închideți capacul și grătarul până când somonul a fiert, aproximativ 20 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 145 până la 150 F. Somonul trebuie să fie opac, iar umplutura ar trebui să pară rumenită și brânza complet topită. Îndepărtați scobitori înainte de servire.
sfaturi
- „Zestul” de lămâie este de fapt coaja de lămâie grăuntită. Dacă nu doriți să vă zestrați lămâile proprii, puteți achiziționa coaja de lămâie uscată în culoarul condimentelor. Deși este întotdeauna posibil să dezghețați și să gătiți somon congelat, cel mai bine este să vă cumpărați fileuri de somon proaspete. Asigurați-vă că le gătiți cât mai curând posibil după achiziție. Dacă intenționați să grătați și să aveți probleme cu vremea, puteți găti somonul în broiler. Totuși, păstrați cu atenție peștele dvs., deoarece este ușor de supărat.
Variante de reteta
- Puteți așeza aceste fileuri de somon umplute pe o scândură de cedru și apoi gătiți pe grătar. Cedrul va adăuga un fum subtil peștilor, dar nu va copleși aromele umpluturii. În primul rând, înmuiați scândura în apă timp de 20 de minute până la o oră. Apoi așezați somonul umplut pe lemn și puneți pe grătarul încălzit. Cu această metodă, doriți să plasați scândura direct pe foc și grătar timp de aproximativ 20 de minute, sau până când somonul s-a fiert. În plus față de (sau în locul) măslinelor, puteți adăuga câteva capere la umplutură. Erbele enumerate în rețetă sunt delicioase, dar alte opțiuni pot fi doar bune. Tarragonul ar fi un bun înlocuitor.
Etichete reteta:
- somon
- cină
- american
- cookout
